中國的豬肉市場有多大！2020年全球豬肉消費量為93428千噸，中國的消費就有37750千噸，中國人每年要吃掉全球?qū)⒔话氲呢i。近2萬億的養(yǎng)豬市場規(guī)模關(guān)系到國計民生，也影響著其他農(nóng)副產(chǎn)品的價格。
雖然養(yǎng)豬有著千年的悠久歷史，但養(yǎng)豬規(guī)模化就是近40年的事，改革開放之初，很多農(nóng)民養(yǎng)50至80頭，養(yǎng)豬專業(yè)戶，養(yǎng)豬萬元戶大量出現(xiàn)，1988年，三次高考都落榜的侯建芳回到河南鄭州，借錢開了家養(yǎng)雞場，賺到了第一桶金。2004年，意識到養(yǎng)豬利潤更大的侯建芳開始養(yǎng)豬，通過建造養(yǎng)豬繁殖（以養(yǎng)母豬為主）基地培育豬仔提供“公司＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。2009年，網(wǎng)易CEO丁磊宣布網(wǎng)易養(yǎng)豬計劃，號稱要用互聯(lián)網(wǎng)思維養(yǎng)豬，也開啟了中國企業(yè)跨界養(yǎng)豬的序幕，萬達，恒大，萬科，阿里，京東越來越多的企業(yè)以自身優(yōu)勢或資本的形式高舉養(yǎng)豬大旗，幾年過去，絕大部分跨界養(yǎng)豬都偃旗息鼓，唯一沒有紙上談兵也就是領(lǐng)頭的網(wǎng)易，網(wǎng)易黑毛豬肉作為送禮禮品百元一斤的價格和每年兩萬頭的出欄量對老百姓的菜藍子沒有什么影響！
這時間，養(yǎng)豬上游產(chǎn)業(yè)飼料行業(yè)得到高速發(fā)展，據(jù)農(nóng)產(chǎn)品期貨網(wǎng)信息顯示截止2016年12月31日全國共有11627家全價料飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)，而豬飼料生產(chǎn)占比41.72%，總產(chǎn)量2.1億噸（注：不包括豬企業(yè)自配飼料）按當(dāng)時可比價格計算飼料市場市值相當(dāng)驚人。
而飼料企業(yè)生產(chǎn)出來的飼料幾乎全部銷售給了中小個體養(yǎng)殖戶，2018年11月之前，我國生豬出欄規(guī)模在80頭上下的養(yǎng)殖戶占比高達94.32%。2018年8月非洲豬瘟從俄羅斯傳入我國東北，非洲豬瘟病毒從北向南蔓延，大量養(yǎng)殖戶暴發(fā)疫情，散養(yǎng)戶仿佛進入了黑暗地獄，加上污染整治，災(zāi)害洪水，疊加2019底新冠疫情，據(jù)統(tǒng)計，目前500頭規(guī)模上下的養(yǎng)豬戶不到40%，而多數(shù)飼料企業(yè)豬料生產(chǎn)線處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)。2019年8月生豬價格大漲27.13%，10月份突破40元/㎏，非洲豬瘟帶來的逆勢豬周期開始了他的瘋狂，2020年全年生豬市場都在高價位運行，最高商品豬每公斤45.7元，一頭120㎏商品豬可賣5484元，凈利潤超3000元，養(yǎng)豬集團擴產(chǎn)擴能，飼料企業(yè)也大批擁進養(yǎng)豬市場，2020年10月，全國基礎(chǔ)母豬存欄超過1萬頭的豬場已過150家，其中11家頭部豬企母豬存欄數(shù)量為10萬頭以上。一份由中國豬業(yè)高層交流論壇整理發(fā)布的“中國養(yǎng)豬百強企業(yè)”排名重磅公布，與以往（年出欄量排名）不同的是，該份名單統(tǒng)計的是各集團豬企的基礎(chǔ)母豬存欄數(shù)，統(tǒng)計日期為2021年11月。本次排名，前22強分別是：牧原、溫氏、新希望六和、正邦、天邦、正大、雙胞胎、德康、揚翔、傲農(nóng)、中糧、大北農(nóng)、大象集團、天康生物、唐人神、佳和農(nóng)牧、海大集團、鐵騎力士、金新農(nóng)、廣西農(nóng)墾、巨星農(nóng)牧、光明集團。
且談排上名的前108個豬企，基礎(chǔ)母豬數(shù)合計1769萬頭，占全國能繁母豬正常保有量4100萬頭43.1%，加上另近42家過萬頭母豬基數(shù)合計1819.4萬頭，如果psy按20算，年出欄生豬36388萬頭，占全國年出欄量6.5億頭55.98%而分子基數(shù)在不但增加！
在政策和市場的雙重刺激及非洲豬瘟“黑天鵝”影響，近年來中國生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，散戶（多數(shù)退出市場）養(yǎng)豬向規(guī)?；?，集團化轉(zhuǎn)變。
不久前，德國《每日鏡報》發(fā)表文章稱，在中國，領(lǐng)先的養(yǎng)豬生產(chǎn)商牧原集團目前正在一個大型農(nóng)村地區(qū)建造 21 座6層樓房豬舍，用于建造一個巨大的工業(yè)化養(yǎng)豬場。有84000頭母豬及其后代將生活在中國中部南陽附近的新大型農(nóng)場，預(yù)計每年向市場提供200多萬頭商品豬，這里將是世界上最大單體商品豬供應(yīng)基地。
事實上，樓房養(yǎng)豬已經(jīng)不是一個陌生概念了，早在20世紀70年代，哈爾濱一家大型豬場就建造了一棟兩層樓房來養(yǎng)豬。之后，樓房養(yǎng)豬在中國各地散開。
截止目前粗略統(tǒng)計，包括在建的和投產(chǎn)的，全國樓房養(yǎng)豬項目接近200個。2020年排名前20的養(yǎng)豬巨頭大約一半有樓房養(yǎng)豬項目。
2019年12 月 17 日，自然資源部農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地有關(guān)問題的通知〈自然資規(guī)（2019）4號》明確指出養(yǎng)殖設(shè)施允許建設(shè)多層建筑，在政策層面進一步推動 “樓房養(yǎng)豬”模式的發(fā)展。
樓房養(yǎng)豬屬重資產(chǎn)項目，當(dāng)年王健林計劃在貴州建樓房養(yǎng)豬場，聽說投資要幾個億放棄了，其實樓房養(yǎng)豬核心主要是防止非洲豬瘟（俗稱鐵桶養(yǎng)豬）同時充分挖掘土地潛力讓土地資源高效利用，主要有效防控外來危險生物因子對豬只健康的威脅，也就是豬場生物安全，滿足更多豬的居住生產(chǎn)需求，超高層養(yǎng)豬大樓（行業(yè)稱重資產(chǎn)養(yǎng)豬）隨之在全國各地誕生，這樣的養(yǎng)豬大樓，未來可能還會越來越多，自從政策頒布以后，國內(nèi)較大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)都開始布局并實施樓房養(yǎng)豬。其中湖北省鄂州市中新開維牧業(yè)建設(shè)了二棟26層年出欄商品豬120萬頭超高層養(yǎng)豬樓，刷新了樓房養(yǎng)豬最高層新記錄。
但是很多散養(yǎng)戶原來的豬舍，不具備擋住非洲豬瘟病毒而退出養(yǎng)豬市場時，一種新的養(yǎng)豬舍在很多地方開始，就是大棚養(yǎng)豬（行業(yè)稱輕資產(chǎn)養(yǎng)豬），2019年，河北盛凱農(nóng)牧只有2700頭基礎(chǔ)母豬，通過科學(xué)設(shè)計，布局，大棚豬舍擴大到2021年10月規(guī)模存欄母豬13000頭，年出欄商品豬30萬頭，3年時間產(chǎn)能擴大近5倍，而且?guī)啄陙矸侵挢i瘟零發(fā)生，該企業(yè)被政府授于：高校對口實驗單位。
2021年2月，湖北省天門市習(xí)橋村熊路，開始自己豬場的擴改建，他是環(huán)評達標養(yǎng)殖戶，原養(yǎng)基礎(chǔ)母豬80頭，以出售小豬為主，2019年5月因非洲豬瘟原因豬場棄養(yǎng)，當(dāng)知道大棚養(yǎng)豬固定資產(chǎn)投資少，全漏縫，防紋網(wǎng)，水簾負壓降溫等等，而且生物安全，智能化都能實現(xiàn)與高層養(yǎng)豬有一比。
全國年度出欄生豬7億頭左右，養(yǎng)殖主體分別是大型企業(yè)集團、中小企業(yè)與千千萬萬的個體養(yǎng)殖戶。
而獨有的豬周期就是三者角逐而產(chǎn)生的過程變現(xiàn)，2022年12月5日，牧原股份發(fā)布11月份銷售簡報，當(dāng)月出欄生豬517.1萬頭，營收148.42億元，1—11月，累計出欄生豬5517.4萬頭，累計營收達到1065.89億元。
中國市場造就千億市值的養(yǎng)豬企業(yè)，一點也不會讓人好奇。在養(yǎng)豬業(yè)，業(yè)邊界是明晰和確定的，行業(yè)的競爭規(guī)則是已知的，紅海市場的企業(yè)試圖表現(xiàn)得超過競爭對手，以攫取已知需求下的更大市場份額以及更大市場利潤是艱難無比的。
截至2022年三季度，正邦科技總資產(chǎn)約306.64億元，總負債349.02億元，資產(chǎn)負債率達113.82%，在豬價下行周期，正邦提前繳械，落得重組的下場。
風(fēng)口上的豬會飛，也會摔下來。
目前止，生豬負債率已經(jīng)遠遠超過其他行業(yè)，20家上市豬企總負債超過4500億元。當(dāng)然，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律是向頭部集中，加上我國體量龐大的剛需市場，加上非洲豬瘟這只“黑天鵝”，加上高盛等國際資本也殺了進來，而我們散戶，小規(guī)模豬場背后有什么呢？
2023年，豬價長期處在成本線上下徘徊，但并不是沒有利潤，這也給養(yǎng)豬效率好的散養(yǎng)戶，小規(guī)模豬企活下去的空間。
而集團豬企，由于管理成本高，在成本上不占優(yōu)勢，而處于長時間虧損中，于是降本增效，穿越周期是集團豬企最提振信心的口號！
有的集團豬企逆周期擴能。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2023年6月能繁母豬存欄量4296萬頭，比5月份增加了38萬頭，比4100萬頭正常保有量多196萬頭，相當(dāng)于正常保有量104.78%。
行業(yè)都是聰明人，當(dāng)大家都在押注逆周期布局的時候，就成了順周期。
養(yǎng)豬集團在養(yǎng)豬這條道路上狂奔，遏求得到更好的成績，但這條路不知不覺走到瓶頸。
當(dāng)潮水退去，集團豬企原來穩(wěn)性的問題就顯性出來了。
腐?。贺澪?，吃回扣，盜賣公司物資。有人有了權(quán)利便耀武揚威，開會罵娘。搞特權(quán)，開小灶，親戚，朋友是養(yǎng)豬小白，打招呼，薪酬，先進，崗位好事一樣不落，生產(chǎn)數(shù)據(jù)做假，結(jié)果導(dǎo)致更多的不公正，混亂，亂了人心，看似不起眼的事，確改變職場生態(tài)力量。
短期主義：二元回交，三元回交是近幾年集團豬企發(fā)展的“新品系”，大豬企做的“育肥→種源”互換模式，豬價不好育成商品豬售賣，豬價飄紅，擴產(chǎn)擴繁，作為種源，數(shù)量大（一個年出欄20萬頭商品豬場，隨便可以挑選7萬頭備選種豬），價格廉（一頭性成熟待配母豬只等于一頭商品豬價格）如果培育（長x大）父母代，三頭商品豬等價換一頭。
回交豬的后代：抗逆抗病力差，長勢慢，料肉比高。這是基因的相似性和遺傳性決定的，如：我國雜交水稻與常規(guī)稻畝產(chǎn)相差一倍，常規(guī)稻自留種只要幾斤稻子錢，雜交稻種子1kg要150元，遺傳育種，在豬企生產(chǎn)效率中的貢獻率占40%，看齊丹麥這個養(yǎng)豬王國，丹麥每年養(yǎng)豬收入占GDP的10%左右，每一個丹麥人擁有5頭豬，90%的豬被其它國家買走了，而且大部分都是做種源。丹麥培育的長白豬，110天可長到160斤，瘦肉占到70%，料內(nèi)比2.09。基因在養(yǎng)豬的比重豬企是知道的，但是育種投資大，時效長。二年才能見成效。對于賺快錢的企業(yè)，肯定不待見。
智能化：現(xiàn)在很多養(yǎng)豬企業(yè)把智能化當(dāng)新的抓手，克服資金緊張，也沒舍棄在AI上的投資，智能化的本質(zhì)是所有數(shù)據(jù)＋算法，基于實時監(jiān)控和全面掌握生產(chǎn)數(shù)據(jù)的理念，可以把勞動力解放出來（原來一個工人只能養(yǎng)600頭，現(xiàn)在可以養(yǎng)2000頭），數(shù)據(jù)傳輸，會議，料線，生物安全監(jiān)控，環(huán)控（豬舍內(nèi)環(huán)境智能控制），豬只芯片掃描，查情配種，測孕，精液全生產(chǎn)，給水、排污及污水處理，實驗室檢測。如果添加了機器人一個工人可養(yǎng)5000至1萬頭。但中心工作：巡查反饋，診斷，處置，預(yù)后必須人工，就好比去醫(yī)院看病，掛號，繳費，取單，手機都能完成，但看好病的還是醫(yī)生。
2014年9月，四川一豬企，從荷蘭進口一套智能化養(yǎng)豬設(shè)備，安裝在母豬生產(chǎn)線，2016年底就拆掉放棄了，原因鼠害經(jīng)常咬斷電線，設(shè)備癱瘓，生產(chǎn)停擺，只差滅鼠焚蘆。這只是養(yǎng)豬業(yè)智能化失敗的個案。現(xiàn)在防控非瘟養(yǎng)豬，樓房，硬化，堵漏。豬場老鼠很少看見，但是不管什么原因停電，智能設(shè)備就會停工。其中就發(fā)生夏天值夜班工人后半夜睡著了而停電整棟豬舍豬只熱死，悶死的重大事故，智能化的本質(zhì)是為了豬場更健康的生產(chǎn)，不能讓智能化故事多于應(yīng)用。
管理與技術(shù)：案例：育肥場，坐標：江西，規(guī)模：10棟6層樓房，年出欄商品豬20萬頭，硬件：豬舍環(huán)境智能化全指揮，非洲豬瘟零發(fā)生，2023年2月進豬47320頭，日齡54，均分7，8，9，10各樓層，自由采食，每天死亡5到7頭區(qū)間（屬正常死亡率），78日齡豬只咳嗽增加，炸毛，死亡開始增加，80日齡開始全群加藥，84日齡日死亡289頭，異常豬、死豬每天咽試子非瘟抗原陰性，公司技術(shù)部2人進場督導(dǎo)，每天晚上死淘分析會全員參加，診斷為藍耳，圓環(huán)，副豬混感，個體治療，全群加藥，并抽血送檢，87日齡各樓層統(tǒng)計日死亡721頭，檢測結(jié)果：豬瘟免疫合格率80%，CⅤ離散度≤40%，藍耳0.4≤S/P值＜2.5藍耳抗體在可保護水平，偽狂犬gE抗體檢測36個樣品S/N（0.996一1.012）之間，陰性。圓環(huán)與副豬沒有檢測，飼料加藥替米考星換支原凈，三聯(lián)：阿莫西林→支原凈→多西環(huán)素（主防圓環(huán)并發(fā)支原體感染，喘氣，副豬）。引水加黃芪多糖提高抵抗力，每天統(tǒng)計死亡下降在500頭左右。晚上死淘會議內(nèi)容增加每棟樓層飼養(yǎng)員循環(huán)匯報，群策群力，102日齡10樓4層（該單元每天死亡率超正常不多）飼養(yǎng)員發(fā)言才點醒大家，霉菌毒素中毒。采集死亡嚴重單元20份飼料樣品加急送檢，檢測報告：霉菌數(shù)值（155一310）Cfu/g嚴重污染。107日齡豬只恢復(fù)正常，統(tǒng)計：24天共死亡7123頭，藥費22.4萬，清理丟棄污染飼料11噸。
霉飼料是沒有空槽結(jié)果，豬舍溫度，濕度，豬吃料的唾液，食槽進食部分短時間形成霉變。隔三差五空槽就能解決。該場怕影響豬的采食量，規(guī)定不允許食槽沒料（空槽），10樓4層員工因偷偷空槽，警告為不服從管理員工。
2007一2009年聯(lián)合國糧農(nóng)組織對中國飼料霉菌污染調(diào)查：每年給養(yǎng)豬業(yè)損失約50億人民幣，鏈式反應(yīng)藥品消耗增加損失超100億元。不見其損之中偷走了飼料中營養(yǎng)成份，壓縮了養(yǎng)豬效益，企業(yè)操作程序、流程對霉菌毒素注解是醒目的，管理者臨床認知缺乏，生產(chǎn)線發(fā)生多起烏龍事件，阻礙著豬場各階段之間銜接，運行，損失是真金白銀。特別對非洲豬瘟的認知淺，行為淺。結(jié)果給豬場帶來毀滅性的損失。
上層天天提質(zhì)增效，下面造肉成本居高不下。
其實在任何領(lǐng)域，無論是競技體育，還是商業(yè)，成功的決策，管理靠的是深厚的專業(yè)知識和實踐功底。在生命產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，理論適應(yīng)實踐，甚至臨床實踐優(yōu)于理論例子不勝枚舉。（要把臨床所涉及的物理問題納入教材并非易事）
現(xiàn)在集團豬企管理組織架構(gòu)多是：股份總部→分部→縱隊→戰(zhàn)區(qū)→（場線）經(jīng)理→場長→獸醫(yī)→副場長→主管→技術(shù)員→飼養(yǎng)員。一個復(fù)雜的管理梯隊，每個級別都有其獨特的地位和權(quán)力。
就是MBA也沒有一篇豬企經(jīng)營成功或者失敗案例課文可參考。
再來看資本市場反映，生豬養(yǎng)殖板塊股價普遍下跌或低價位振蕩，體現(xiàn)出行業(yè)的危機性和深層次的問題。
現(xiàn)在很多豬企停留在原點，沒有了方向，似乎只等豬價好才是當(dāng)下最好的解藥。
引用一個投資人調(diào)研一家養(yǎng)豬企業(yè)給出的評論：管理沉浮，形式主義，抱團摸魚，富了和尚，窮了廟，浪費了資源和環(huán)境。
忠言逆耳
嚴冬是最容易造就偉大的公司，而偉大的公司取決于執(zhí)掌者的獨到戰(zhàn)略，管理層面的精根細作，更偏重于提高生產(chǎn)一線單兵作戰(zhàn)能力既工匠精神。
中國豬業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈完整，體量大，韌性強，雖然爬坡過坎道路曲折，更能刺激管理創(chuàng)新。
最后引用改革開放事業(yè)的總設(shè)計師鄧小平曾經(jīng)告誡我們：在任何時候都要冷靜觀察，穩(wěn)住陣腳，沉著應(yīng)對，善于守拙，決不當(dāng)頭，韜光養(yǎng)晦，有所作為。
再見2023年，2024年更好，穩(wěn)舵，奮楫，揚帆！祝愿中國豬業(yè)在新的一年健康發(fā)展！
熊兵成
2024年1月1號
熊兵成：18171955778。男，漢族，1966年2月生，湖北天門人，1994至1999羅牛山桂林洋豬場飼養(yǎng)員，技術(shù)員，副場長，1999至2003浙江方立嶺豬場場長，2003至2012年5月四川五丁集團養(yǎng)豬技術(shù)部經(jīng)理（技術(shù)總監(jiān)），09年訪問學(xué)者到韓國金浦短暫學(xué)習(xí)（金浦是首爾的豬肉供應(yīng)基地）發(fā)表論文多篇，其間新希望廣漢事業(yè)部授課，培訓(xùn)多名場長，技術(shù)員員。2012年至2018年6月自主創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)母豬450頭，循環(huán)生產(chǎn)年出售商品豬1.1萬頭，因環(huán)保豬場離天南長渠不足200米拆掉，2019年2月入職某邦湖北戰(zhàn)區(qū)門湖5000頭母豬場長，批次化生產(chǎn)，年供應(yīng)商品豬12萬頭，全程料肉比（母豬料平攤育成豬上）3.0：1。本人在集團管理框架下，注重生產(chǎn)一線宏觀統(tǒng)籌，微觀細化，注重團隊建設(shè)，培養(yǎng)員工認知，判斷，決策，處置，驅(qū)動能力。2022年3月入職新希望六和。
