據(jù)番禺區(qū)市場監(jiān)管局，8月中旬該局根據(jù)線索，聯(lián)合區(qū)公安分局對轄區(qū)內(nèi)的某“肉丸店”和某豬肉檔2處經(jīng)營場所開展突擊檢查并進行執(zhí)法抽樣。其中，在某豬肉檔經(jīng)營場所內(nèi)查獲經(jīng)營者用于清洗豬腸的硼砂一包。根據(jù)檢測機構(gòu)出具的《檢驗報告》顯示，部分豬肉丸樣品檢出硼酸成分。

　　目前，番禺區(qū)市場監(jiān)管局已對上述違法行為立案查處，并將有關(guān)情況通報至區(qū)公安分局，商請其提前介入調(diào)查。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將依法把該案移送區(qū)公安分局，依法依規(guī)追究當事人刑事責任。

　　市場監(jiān)管部門介紹，當含有硼砂的食品被人食用后，由于胃液是酸性，硼砂在體內(nèi)便會被轉(zhuǎn)化成硼酸。過量攝入會對人體健康造成危害，如肝腎損傷、中毒等。因此，硼砂、硼酸被列入國家衛(wèi)生部門發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》中，屬于《刑法》第一百四十四條規(guī)定的“有毒、有害的非食品原料”。一直以來，番禺區(qū)市場監(jiān)管局嚴厲打擊食品非法添加硼砂的違法行為。

　　據(jù)介紹，食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者“用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品”的，視具體情況可能面臨行政處罰，或者刑事責任。

　　如何鑒別硼砂豬肉？

　　一、看豬肉的色澤

　　凡在肉的表面上撒了硼砂后，都會使鮮肉失去原有的光澤，比粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛?cè)錾先?，則肉的表面上有白色的粉末狀物質(zhì)。

　　二、摸豬肉的滑度

　　用手摸一摸肉面，如有滑膩感，說明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時，還會有硼砂微粒沾在手上，并能嗅到微弱的堿味。

　　三、pH試紙驗色

　　到化工商店或藥店購買一個專門測試用的pH試紙，撕下一張試紙，貼到肉上，如果試紙變成藍色，說明肉中含有硼砂，如果試紙沒有變色，說明肉上沒有硼砂。