家庭農(nóng)場的崛起、繁榮與變革，映射出我國養(yǎng)豬業(yè)近幾十年產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展升級的進(jìn)程，同時(shí)也引發(fā)深思。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，傳統(tǒng)家庭農(nóng)場必須升級為現(xiàn)代家庭農(nóng)場，走種養(yǎng)兼業(yè)的高質(zhì)量生產(chǎn)之路。
崛起
養(yǎng)豬從家庭副業(yè)到農(nóng)業(yè)農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)
“我養(yǎng)豬已經(jīng)有14年，這些年養(yǎng)豬業(yè)變化太大了?！焙铣恢堇钭有郏ɑ?008年從小煤窯老板轉(zhuǎn)行建豬場養(yǎng)豬，100頭母豬起步，兩年后存欄母豬300頭，成為了當(dāng)?shù)乜h城小有名氣豬場。但世事難料，經(jīng)歷兩次非瘟后，他豬場現(xiàn)僅存欄母豬50余頭。
作為中國養(yǎng)豬業(yè)諸多家庭農(nóng)場中的一份子，李子雄見證了行業(yè)的起起伏伏，被時(shí)間磨平了棱角，帶走了銳氣?！拔也幌朐兖B(yǎng)豬了，但沒辦法?！边@也是很多家庭農(nóng)場主的心聲。
記者了解到，我國生豬養(yǎng)殖經(jīng)歷了四個(gè)時(shí)期：小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期、集體經(jīng)濟(jì)時(shí)期、改革開放初期，以及當(dāng)前轉(zhuǎn)型時(shí)期。李子雄告訴記者，以前家里的長輩告訴他，在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期，也就是從建國時(shí)期到改革開放前夕，我國養(yǎng)豬是兼業(yè)飼養(yǎng)，以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主。當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬為了自給自足，屬于家庭副業(yè)，屬于從屬和補(bǔ)充地位。
“集體經(jīng)濟(jì)時(shí)期。養(yǎng)豬是為肥田增糧，吃肉在其次?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌去年在中國農(nóng)業(yè)遠(yuǎn)程教育網(wǎng)的視頻課中介紹，改革開放初期，為增肉增收養(yǎng)豬，是生活水平快速提高的必然要求。國營、集體、個(gè)人一起上，提倡多種經(jīng)營，發(fā)展家庭養(yǎng)殖，支持重點(diǎn)戶養(yǎng)豬。從1978年改革開放到2000年，是我國生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的時(shí)期，肉類年均增長速度達(dá)到9.3%。辛國昌表示，這個(gè)速度在國外和國內(nèi)都前所未有，估計(jì)以后也不會再有。
據(jù)了解，隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的推廣，養(yǎng)殖業(yè)也有了新變化，小規(guī)模的家庭農(nóng)場成為主流，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部曾把年出欄50頭肉豬的養(yǎng)殖場，定義為規(guī)?；B(yǎng)殖場。李子雄也回憶道，“90年代幾乎村里每家每戶都有養(yǎng)一兩頭年豬，規(guī)?；B(yǎng)殖場有是有，但很少。2008年我們縣城存欄100頭母豬左右的豬場只有二三十家?！?br>
辛國昌表示，當(dāng)前轉(zhuǎn)型時(shí)期，為國計(jì)民生養(yǎng)豬，生豬產(chǎn)業(yè)地位得到前所未有的高度。生豬飼養(yǎng)已從原來的家庭副業(yè)演變?yōu)榱宿r(nóng)業(yè)農(nóng)村支柱產(chǎn)業(yè)。我國生豬飼養(yǎng)量占世界的49.9%，全球一半的豬養(yǎng)在中國。
發(fā)展
多種因素促使家庭農(nóng)場數(shù)量達(dá)到高峰
據(jù)悉，我國家庭農(nóng)場養(yǎng)豬的黃金發(fā)展期是2000-2010年，全國各地涌現(xiàn)出大批小規(guī)模養(yǎng)豬場，為我國居民餐桌豐富作出了巨大貢獻(xiàn)。2013年，“家庭農(nóng)場”這一個(gè)概念首次出現(xiàn)在中央一號文件中，進(jìn)一步助力家庭農(nóng)場的發(fā)展。2013年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首次對全國家庭農(nóng)場發(fā)展情況開展了統(tǒng)計(jì)調(diào)查，當(dāng)時(shí)家庭農(nóng)場以種養(yǎng)業(yè)為主。在全部家庭農(nóng)場中，從事養(yǎng)殖業(yè)的有39.93萬個(gè)，占45.5%；從事種養(yǎng)結(jié)合的有5.26萬個(gè)，占6%。
湖北的李國福（化名）就是在2014年進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)的，他告訴記者，“那個(gè)時(shí)候我們當(dāng)?shù)剡€沒有什么大型養(yǎng)殖場，80%左右都是養(yǎng)一兩百頭母豬的家庭農(nóng)場。后來集團(tuán)企業(yè)逐漸駐入，但在非瘟前仍是以家庭農(nóng)場為主。非瘟后，身邊的養(yǎng)豬朋友有的離開行業(yè)了，有的豬場暫時(shí)空欄了，家庭農(nóng)場減少40%以上?！?br>
近幾年，為了鼓勵生豬養(yǎng)殖，我國也相繼出臺了一系列家庭農(nóng)場扶持政策措施。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布，2019年畜牧類家庭農(nóng)場14.8萬個(gè)，其中種養(yǎng)結(jié)合類家庭農(nóng)場占比較2015年提升2.7個(gè)百分點(diǎn)。我國對家庭農(nóng)場的規(guī)模仍沒有明確劃分，業(yè)內(nèi)普遍將其劃定為自繁自養(yǎng)經(jīng)產(chǎn)母豬30-100頭。若按歐洲標(biāo)準(zhǔn)，家庭農(nóng)場是300-500頭母豬規(guī)模，年出欄5000-10000頭。因此，也有人將家庭農(nóng)場規(guī)模劃定為30-500頭母豬。
對此，福建省畜牧業(yè)協(xié)會會長、福建永誠集團(tuán)副總裁薛永欽補(bǔ)充道，“我認(rèn)為，一是產(chǎn)能的需要；二是2003年左右人工授精技術(shù)推廣開來，養(yǎng)殖效率提升；三是2008年高致病性藍(lán)耳病后，豬價(jià)上漲，很多人選擇養(yǎng)豬?！彼嬖V記者，福建家庭農(nóng)場最多的時(shí)候是2003年-2015年，彼時(shí)家庭農(nóng)場的出欄量占總產(chǎn)量的50%-60%。
茂名市是廣東第一養(yǎng)豬大市，2011年茂名生豬出欄量達(dá)到900萬頭，母豬逾50萬頭?；菡瞳F藥有限公司總經(jīng)理唐濤告訴記者，“2010年左右是茂名家庭農(nóng)場最多的時(shí)候，曾經(jīng)一個(gè)鎮(zhèn)有幾百個(gè)豬場，普遍是魚塘配套養(yǎng)豬，有人養(yǎng)豬和養(yǎng)魚都賺錢了，養(yǎng)的人就越來越多。”
“家庭農(nóng)場的興起主要有幾個(gè)方面原因，一是模式優(yōu)勢：種養(yǎng)結(jié)合，環(huán)保又經(jīng)濟(jì)；二是成本優(yōu)勢：豬場建設(shè)和飼料等成本相對較低；三是管理優(yōu)勢，自己家人養(yǎng)豬更細(xì)心負(fù)責(zé)；四是肉質(zhì)優(yōu)勢：飼喂自己種的玉米、水稻、紅薯、青菜等等農(nóng)作物，肉質(zhì)更鮮美?！焙苯鹦褶r(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司種豬事業(yè)部總經(jīng)理劉道軍告訴《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)記者，湖北省目前家庭農(nóng)場大概有7萬多家，發(fā)展最快就是近5年，家庭農(nóng)場是未來鄉(xiāng)村振興的主力軍，是建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的支柱。
養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)與利潤不成正比，養(yǎng)殖意愿降低
如今，大部分家庭農(nóng)場被現(xiàn)實(shí)打壓得喘不過氣。據(jù)我的鋼鐵網(wǎng)報(bào)道，從2007年開始，年出欄500頭以下養(yǎng)殖場數(shù)量一直有所下降，截止到2022年下降幅度在70%左右。
記者采訪了解到，湖南、河南、四川等生豬養(yǎng)殖大省已有一大波家庭農(nóng)場消失，主要有四方面原因：
1、疫情因素。我國動物疫病病源種類多，其中2018年暴發(fā)的非洲豬瘟殺傷力最大。
河南業(yè)內(nèi)人士鄭軍（化名）告訴記者，現(xiàn)河南家庭農(nóng)場減少約70%左右，以后估計(jì)也很難恢復(fù)到原有水平。有的家庭農(nóng)場遭遇一兩次非瘟，復(fù)產(chǎn)一次兩次都失敗，對養(yǎng)豬逐漸喪失信心，甚至選擇離開養(yǎng)殖業(yè)。
2、環(huán)保因素。2015年1月1日新環(huán)保法實(shí)施以來，全國各地掀起了史上最嚴(yán)的“環(huán)保風(fēng)暴”。由于地理位置不合適或無力購買高昂的環(huán)保設(shè)備處理糞污問題的家庭農(nóng)場無奈退出。甚至一些地方借環(huán)保名義，禁養(yǎng)、限養(yǎng)，強(qiáng)拆豬場，辛國昌表示，2010年-2018年，全國拆除豬場27.3萬戶，存欄減少4800萬頭，如果一年出兩茬豬，那就是損失近1億頭豬。
某飼料企業(yè)高管表示，當(dāng)時(shí)被拆的豬場大部分是中小豬場，部分地方為彌補(bǔ)損失的產(chǎn)能和保證GDP水平，又迅速引進(jìn)大集團(tuán)豬企進(jìn)駐。環(huán)保風(fēng)暴仍在繼續(xù)，家庭農(nóng)場在縮減。
4、效益下降。養(yǎng)豬進(jìn)入高成本時(shí)代，水電費(fèi)、雇工費(fèi)、飼料成本、防非成本、糞污處理成本等價(jià)格上漲。辛國昌表示，“現(xiàn)在的養(yǎng)豬成本較非瘟前增加4.5元/公斤，用十多年養(yǎng)豬盈利數(shù)據(jù)算下來，一頭豬的平均利潤是160塊錢，若一年賣100頭豬，僅賺16000元，所以越來越多的人不愿意再養(yǎng)豬?！?br>
諸多因素導(dǎo)致家庭農(nóng)場養(yǎng)殖量逐漸減少，辛國昌表示，“根據(jù)第三次全國農(nóng)業(yè)普查，全國從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)戶有2.3億戶，其中養(yǎng)豬場戶還有1800萬戶。養(yǎng)豬是農(nóng)戶的重要收入來源，養(yǎng)豬門檻提高或養(yǎng)不成豬，會帶來很大的社會問題?！?br>
