本文主要涉及三方面內(nèi)容：第一，動(dòng)物飼養(yǎng)、擠奶過(guò)程中可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)以及這些風(fēng)險(xiǎn)如何評(píng)估。第二，世德來(lái)擠奶衛(wèi)生方案。最后，給大家一些有用的信息，供大家參考。
動(dòng)物與食品風(fēng)險(xiǎn)
生物殺滅劑包括一些清潔劑和消毒劑，在歐盟有嚴(yán)格的法律法規(guī)規(guī)定，也就是歐盟ECHA機(jī)構(gòu)有相應(yīng)的BPR規(guī)定，BPR是生物殺滅劑安全使用規(guī)范，它會(huì)嚴(yán)格規(guī)定各種不同消毒劑或者有消毒作用的生物殺滅劑的使用范圍、使用濃度等等。另外，當(dāng)我們對(duì)食品生產(chǎn)動(dòng)物或者經(jīng)濟(jì)動(dòng)物使用生物殺滅劑時(shí)必須對(duì)這些生物殺滅劑的安全性進(jìn)行評(píng)估，而且是對(duì)于人的安全性評(píng)估。
生物殺滅劑的安全性評(píng)估
當(dāng)對(duì)生物殺滅劑進(jìn)行評(píng)估時(shí)，主要評(píng)估兩方面內(nèi)容：第一，我們必須要了解或者有嚴(yán)格的數(shù)據(jù)支撐所用的生物殺滅劑的使用濃度、使用方式，如何能夠達(dá)到合規(guī)的殺滅效果。第二，生物殺滅劑的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。我們會(huì)關(guān)注消毒劑里所有的功能性成分是否會(huì)直接導(dǎo)致相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，也會(huì)關(guān)注這些功能性成分有沒(méi)有可能間接地導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)性化合物的合成，從而對(duì)人的健康帶來(lái)不良的影響。
在奶牛飼養(yǎng)或者原奶生產(chǎn)過(guò)程中都會(huì)面臨一定的生產(chǎn)流程，某些生產(chǎn)流程或者生產(chǎn)環(huán)節(jié)中會(huì)用到生物殺滅劑或者消毒劑，在這些環(huán)節(jié)必須要對(duì)消毒劑進(jìn)行安全性評(píng)估，比如對(duì)于圈舍的清洗、運(yùn)輸車(chē)輛的清洗、消毒有可能導(dǎo)致某些化學(xué)成分在車(chē)輛環(huán)境里殘留，而動(dòng)物通過(guò)皮膚接觸或者直接攝入，某些化學(xué)成分有可能在體內(nèi)造成積累。同樣，對(duì)于動(dòng)物飲水進(jìn)行處理，也要進(jìn)行相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。擠奶過(guò)程中對(duì)于乳頭進(jìn)行藥浴時(shí)，也有可能導(dǎo)致化學(xué)品通過(guò)皮膚攝入進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，導(dǎo)致一些風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)成分的積累，這些都要進(jìn)行評(píng)估。
乳頭藥浴的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
乳頭藥浴液的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估主要是乳頭藥浴液對(duì)于原奶的風(fēng)險(xiǎn)以及從哪種維度來(lái)評(píng)估藥浴液可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。在歐盟進(jìn)行乳頭藥浴夜相關(guān)評(píng)估時(shí)主要從兩個(gè)維度考量：第一，皮膚間接接觸，通過(guò)皮膚導(dǎo)致化學(xué)品的攝入。第二，在擠奶藥浴過(guò)程中化學(xué)品殘留直接進(jìn)入原奶。我們會(huì)考慮相應(yīng)的一些因素來(lái)計(jì)算消費(fèi)者最大可能接觸值，消費(fèi)者最大可能接觸值表示當(dāng)使用藥浴液進(jìn)行乳頭藥浴時(shí)，最差情況下有多大的可能性會(huì)讓消費(fèi)者接觸到多少的風(fēng)險(xiǎn)成分，單位是每公斤體重每天接觸多少毫克。有一些基本參數(shù)設(shè)計(jì)算法，比如針對(duì)不同藥浴液產(chǎn)品有一定的藥品殘留值。藥品殘留值是使用藥浴液后有百分之多少藥浴液殘留在乳頭上，如果某個(gè)產(chǎn)品官方核定的殘留值是0.5，也就是50%，意味著乳頭使用藥浴液進(jìn)行藥浴之后，會(huì)有50%的產(chǎn)品留在乳頭上，另外50%產(chǎn)品可能落到地上、揮發(fā)掉了或者在手上等等，這50%進(jìn)一步核算有多少可能被皮膚間接攝入，又有多少直接進(jìn)入原奶等。同時(shí)，針對(duì)不同化學(xué)成分也會(huì)考慮到最大閾值。比如在計(jì)算時(shí)，我們會(huì)考慮一個(gè)人平均每天喝多少牛奶，還要考慮成年、青年、嬰幼兒等不同年齡。由于體重不同，針對(duì)不同化學(xué)品時(shí)，所面臨的風(fēng)險(xiǎn)也是不一樣的。總體來(lái)說(shuō)，從化學(xué)品本身也就是藥浴液本身、人每天攝入牛奶量以及不同年齡人群的體重和其它不同維度來(lái)考量，從而計(jì)算出消費(fèi)者間接最大可能接觸到多少化學(xué)物質(zhì)，直接進(jìn)入原奶后消費(fèi)者可能會(huì)接觸到多少風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，從而核算出一個(gè)更確切的值來(lái)評(píng)估某個(gè)化學(xué)品的風(fēng)險(xiǎn)。
基于皮膚間接接觸和原奶直接接觸這兩個(gè)消費(fèi)者最大可能接觸值，我們可以算出一個(gè)綜合性的消費(fèi)者最大可能接觸值，來(lái)評(píng)估某個(gè)風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)物使用藥浴液后有可能進(jìn)入到牛奶中的量。同時(shí)參考皮膚吸收率問(wèn)題，比如針對(duì)某個(gè)化學(xué)品，如果它的皮膚吸收率是10%，也就是殘留在乳頭上的50%產(chǎn)品里有10%會(huì)被皮膚吸收掉。另外，剩余50%中的90%會(huì)直接進(jìn)入到原奶中，導(dǎo)致原奶中化學(xué)品的積累。通過(guò)消費(fèi)者最大可能接觸值的核算就可以進(jìn)行一系列化學(xué)品的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估了。
當(dāng)有了消費(fèi)者最大可能接觸值后，我們可以參考化學(xué)品監(jiān)管數(shù)據(jù)庫(kù)里的風(fēng)險(xiǎn)值進(jìn)行比對(duì)。在歐盟進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理過(guò)程中通常會(huì)有一個(gè)明確的化學(xué)品風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)，不同的化學(xué)成分對(duì)于不同年齡人群的風(fēng)險(xiǎn)量。針對(duì)各個(gè)不同產(chǎn)品我們又計(jì)算出消費(fèi)者最大可能接觸值，用不同產(chǎn)品消費(fèi)者最大可能接觸值和數(shù)據(jù)庫(kù)里所有風(fēng)險(xiǎn)化學(xué)物質(zhì)允許值進(jìn)行對(duì)比，如果消費(fèi)者最大可能接觸值小于風(fēng)險(xiǎn)值的30%，我們認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)品是完全安全的，可以正常進(jìn)行藥浴使用。如果藥浴液最大可能接觸值超過(guò)了風(fēng)險(xiǎn)值30%，我們認(rèn)為它有比較大的風(fēng)險(xiǎn)，在歐盟不能正常使用。這就是歐盟在藥浴液上市之前進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的依據(jù)。如果一個(gè)藥浴液進(jìn)行生產(chǎn)，然后在市場(chǎng)上推廣，標(biāo)簽上所注明的使用方法一定是使用ECHA和BPR所規(guī)定的一系列法規(guī)，背后邏輯就是這樣核算出來(lái)的。如果有些成分不在風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)，我們會(huì)認(rèn)為這些成分對(duì)人沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，這樣的產(chǎn)品可以正常使用。
關(guān)于乳頭藥浴液使用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，需注意兩點(diǎn)：一是在核算藥浴液風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，我們用了最大的安全閾值，也就是消費(fèi)者最大可能接觸值，我們用了許多較差的條件設(shè)想，比如50%的藥浴液都會(huì)留在乳頭上，這是非常夸大的預(yù)估。另外，很多產(chǎn)品在核算時(shí)已經(jīng)把可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)考慮進(jìn)去了，如果一個(gè)產(chǎn)品能夠通過(guò)歐盟或者相關(guān)法規(guī)審核，實(shí)際上安全性是非常好的。第二，即便一個(gè)產(chǎn)品通過(guò)了審核，比較安全，消費(fèi)者、生產(chǎn)端在使用時(shí)也一定要遵守使用規(guī)范。因?yàn)槲覀冊(cè)诤怂泔L(fēng)險(xiǎn)時(shí)有一些明確數(shù)據(jù)，比如消費(fèi)者最大可能接觸值要小于風(fēng)險(xiǎn)值的30%，比如只能用做前藥浴或者后藥浴的產(chǎn)品，你前后藥浴都用了，意味著你在自己使用時(shí)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)是核算風(fēng)險(xiǎn)的2倍，這時(shí)產(chǎn)品的使用方式是否合規(guī)、安全？那就不知道了。所以，無(wú)論什么樣的產(chǎn)品，一定要嚴(yán)格參考說(shuō)明書(shū)進(jìn)行使用，不要自己修改使用方式和濃度。
世德來(lái)擠奶衛(wèi)生方案
世德來(lái)擠奶衛(wèi)生方案也就是我們的乳頭藥浴方案，前藥浴和后藥浴方案都有不同的化學(xué)成分作為主要的活性物質(zhì)，比如前藥浴是乳潔，后藥浴有乳健、乳酷、乳碘、乳寧、乳寶，里邊活性成分有乳酸、葡萄糖酸氯已定、碘和二氧化氯。
不含氯擠奶衛(wèi)生方案
不含氯藥浴液方案的活性成分分成三類(lèi)：碘、葡萄糖酸氯己定和乳酸。碘是常用的藥浴活性成分，它可能也有一定風(fēng)險(xiǎn)或者說(shuō)它的風(fēng)險(xiǎn)目前在討論中。如果碘含量超標(biāo)或者含量不合規(guī)，可能導(dǎo)致甲狀腺功能紊亂，對(duì)于人的健康有一定影響。在歐洲關(guān)于碘的安全性和正確使用也在進(jìn)行重新嚴(yán)格核算，我們要核算出碘每日允許攝入量以及消費(fèi)者最大可能接觸值。因此，使用含碘藥浴液，現(xiàn)在認(rèn)為它非常安全，在未來(lái)也要非常關(guān)注是否按照推薦的濃度和使用方法使用。葡萄糖酸氯已定是獸藥中常見(jiàn)的成分，基于目前的數(shù)據(jù)，它的毒性非常低，吸收率也低，在牛奶中幾乎沒(méi)有任何殘留。在評(píng)估過(guò)程中，對(duì)于葡萄糖酸氯已定也沒(méi)有明確的每日允許攝入量。所以，我們認(rèn)為這個(gè)活性成分是完全安全的。另外一大類(lèi)活性成分是乳酸，比如乳潔活性成分就是乳酸，乳酸是在動(dòng)物和人類(lèi)體內(nèi)自然存在的一種有機(jī)酸，它帶來(lái)的毒力非常低。同時(shí)，乳酸也是食品代謝的自然產(chǎn)物。因此，基于現(xiàn)在的數(shù)據(jù)，乳酸作為一個(gè)藥浴液的活性成分是沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)的，可以安全使用。
含氯擠奶衛(wèi)生方案
我們也有含氯的藥浴液，比如乳寶的主要活性成分是二氧化氯。但是，基于我們一系列核算，包括產(chǎn)品注冊(cè)過(guò)程中所收集的數(shù)據(jù)，它也不會(huì)在生產(chǎn)過(guò)程中帶來(lái)氯酸鹽風(fēng)險(xiǎn)。
世德來(lái)方案中氯酸鹽殘留分析
由于含氯化合物可能帶來(lái)氯酸鹽風(fēng)險(xiǎn)，但并不是所有產(chǎn)品或者在任何情況下都要擔(dān)心含氯化合物帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。比如乳寶是以二氧化氯為核心活性成分，但基于我們?cè)跉W盟注冊(cè)法規(guī)中所做的一系列數(shù)據(jù)和合規(guī)性分析，我們充分了解乳寶在最差情況下所可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于氯酸鹽最大殘留極限值。乳寶在歐盟或者其他國(guó)家都是可以合法合規(guī)注冊(cè)使用的。在牛奶生產(chǎn)過(guò)程中，使用乳寶不會(huì)對(duì)人帶來(lái)任何安全風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)讓生產(chǎn)者面臨氯酸鹽殘留的風(fēng)險(xiǎn)。
氯酸鹽含量檢測(cè)
我們經(jīng)常會(huì)碰到有些牧場(chǎng)和客戶(hù)詢(xún)問(wèn)藥浴液里氯酸鹽含量有沒(méi)有做過(guò)第三方檢測(cè)報(bào)告，氯的含量是多少。藥浴液氯酸鹽分析不是非常直觀的事情，藥浴液里涉及到的成分比較多，它是復(fù)雜的復(fù)方體系。同時(shí)，氯酸鹽含量在檢測(cè)過(guò)程中會(huì)面臨很多挑戰(zhàn)，根據(jù)不同情況，它的檢測(cè)不一定穩(wěn)定。另外，由于我們很多藥浴液里不存在氯，可能由于原材料有氯酸鹽而導(dǎo)致藥浴液里含有氯酸鹽，但它的值會(huì)非常低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于可以檢出的極限。在這種情況下，我們就沒(méi)有辦法給您提供第三方的檢測(cè)報(bào)告來(lái)確定氯酸鹽的含量。
結(jié)論
本文回顧了在擠奶過(guò)程中乳頭藥浴液有可能帶來(lái)的安全性問(wèn)題以及如何進(jìn)行評(píng)估和分析。首先，嚴(yán)格評(píng)估乳頭藥浴液的風(fēng)險(xiǎn)，在歐盟會(huì)進(jìn)行消費(fèi)者最大可能接觸值核算，然后再對(duì)化學(xué)品風(fēng)險(xiǎn)閾值進(jìn)行對(duì)比，從而核算一些藥浴液里的活性成分可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。第二，即便我們?cè)诤怂氵^(guò)程中認(rèn)為產(chǎn)品安全性是合規(guī)的，符合安全閾值，在生產(chǎn)過(guò)程中也要符合使用規(guī)范，一定要嚴(yán)格參考說(shuō)明書(shū)使用正確的濃度和正確的使用流程，避免在不規(guī)范的操作中所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。另外，如果您使用世德來(lái)擠奶衛(wèi)生方案，我們所有藥浴液在歐洲都是明確合法合規(guī)注冊(cè)和審核，所有的藥浴液方案無(wú)論是含氯還是不含氯都不會(huì)對(duì)您的牛奶造成相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
精彩問(wèn)答
如果用次氯酸清洗奶牛前藥浴擦拭毛巾，會(huì)不會(huì)有氯酸鹽殘留的風(fēng)險(xiǎn)？
世德來(lái)亞洲區(qū)銷(xiāo)售總監(jiān)Wout Maes：我們要明確用次氯酸鈉浸泡毛巾，然后用毛巾擦拭奶牛乳頭，目的不是為了消毒奶牛乳頭，實(shí)際上是為了浸泡毛巾，可能會(huì)有氯酸鹽殘留在乳頭上的風(fēng)險(xiǎn)。但是，用次氯酸清洗消毒乳頭屬于不合規(guī)的用法，在這方面沒(méi)有相應(yīng)的合規(guī)數(shù)據(jù)進(jìn)行參考。如果用次氯酸泡了毛巾，建議用干凈水再?zèng)_洗一遍，保證毛巾干凈且被消毒了，然后再進(jìn)行乳頭擦拭。如果擔(dān)心擦拭過(guò)程中導(dǎo)致了一些風(fēng)險(xiǎn)的殘留，盡可能在擠奶設(shè)備清洗過(guò)程中關(guān)注清洗、潤(rùn)洗的效率。即便有些殘留，通過(guò)高效的清洗也可以把它的濃度降到最低。這樣，我們的牛奶還是安全的。
奶襯如何進(jìn)行正確的清洗？
世德來(lái)亞洲區(qū)銷(xiāo)售總監(jiān)Wout Maes：我們要想辦法避免對(duì)奶襯進(jìn)行頻繁的清洗、消毒工作。首先，如果能把乳頭清潔和前藥浴工作做好，擠奶后對(duì)于奶襯消毒的壓力就會(huì)小很多。其次，關(guān)注牛群健康，把有明顯臨床乳房炎或者亞臨床乳房炎的牛放到最后擠奶，這樣奶襯消毒壓力也會(huì)小一些。
如果在生產(chǎn)過(guò)程中需要對(duì)奶襯進(jìn)行消毒，我們要避免用含氯方案，因?yàn)槟桃r消毒之后直接上杯，基本沒(méi)有時(shí)間再對(duì)奶襯進(jìn)行清洗了。所以，這時(shí)最好使用不含氯方案，推薦大家使用我們的一款清洗消毒產(chǎn)品CID2000，里面完全不含氯，而且可以實(shí)現(xiàn)快速的微生物殺滅。
如何計(jì)算消費(fèi)者最大接觸限值？
Ine Vandewinckele：以氯酸鹽為例，藥浴液如果在乳頭上使用了，會(huì)有百分之多少留在乳頭上，有多少掉地上了。如果我們認(rèn)為50%留乳頭上，產(chǎn)品本身的氯酸鹽含量乘以50%就是留在乳頭上的含量。另外，針對(duì)氯酸鹽有皮膚吸收率，比如10%，如果50%里有10%被皮膚吸收了，剩下90%會(huì)直接進(jìn)入到牛奶里。這樣就可以核算出一個(gè)平均值，通過(guò)皮膚接觸吸收的氯酸鹽和直接進(jìn)入牛奶的氯酸鹽量。然后，我們?cè)俸怂阋粋€(gè)人每天喝奶量，成年、青年或者小孩每天喝多少牛奶，這樣就可以算出每人每天最大可能會(huì)接觸到多少的氯酸鹽。此外，針對(duì)不同產(chǎn)品都不一樣，數(shù)據(jù)庫(kù)里會(huì)有一系列數(shù)據(jù)，比如針對(duì)60歲、50歲、30歲的人每天只能接觸50毫克氯酸鹽、100毫克氯酸鹽，然后對(duì)產(chǎn)品里的風(fēng)險(xiǎn)和數(shù)據(jù)庫(kù)里的風(fēng)險(xiǎn)值進(jìn)行比對(duì)，如果低就安全，如果高就不安全。
如何快速評(píng)估CIP清洗完成后氯酸鹽的殘留？
世德來(lái)亞洲區(qū)銷(xiāo)售總監(jiān)Wout Maes：實(shí)際上我們能做的就是每次CIP清洗后，如果還有一定殘留的水，把水抽樣出來(lái)進(jìn)行氯酸鹽檢測(cè)。不管是實(shí)驗(yàn)室里做復(fù)雜的檢測(cè)，還是用試紙進(jìn)行測(cè)定，都能相對(duì)快速地了解結(jié)果。
應(yīng)該如何選擇前藥??？
世德來(lái)亞洲區(qū)銷(xiāo)售總監(jiān)Wout Maes：關(guān)于前藥浴的選擇必須明確前藥浴目的，使用前藥浴想達(dá)到什么樣的效果。我想有幾個(gè)基本因素需要考慮：
1、前藥浴過(guò)程中對(duì)乳頭進(jìn)行預(yù)刺激，前藥浴產(chǎn)品能幫助達(dá)到預(yù)刺激還是會(huì)影響它。
2、做前藥浴時(shí)要進(jìn)行有效清洗，要讓乳頭干凈，然后才進(jìn)行上杯工作，前藥浴能不能達(dá)到清洗目的，是否有很好的去污效果。
3、前藥浴液能否在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到殺滅微生物的目的。
4、擠奶本身對(duì)皮膚有很強(qiáng)的刺激，前藥浴產(chǎn)品對(duì)于乳頭皮膚是否溫和，是否能夠做到?jīng)]有刺激。
總之，對(duì)于前藥浴選擇需從以上幾個(gè)角度考量，既能實(shí)現(xiàn)清洗、消毒效果，又對(duì)皮膚比較溫和。世德來(lái)同樣有相應(yīng)的方案給大家提供，乳潔就可以解決這個(gè)問(wèn)題。
