全程數(shù)字化管理
打破產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)追溯難題
“全鏈路數(shù)字化”打破了以往牛肉產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖戶、各級經(jīng)銷商、供應(yīng)鏈、銷售商、消費(fèi)者之間各自獨(dú)立，信息互通有限，商品品質(zhì)一旦出現(xiàn)問題，倒查追溯難的痛點(diǎn)，通過全程數(shù)字化管理，構(gòu)建起數(shù)字農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。在紐瀾地與盒馬共同投資的數(shù)字農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)中心（園區(qū)），近五米高的數(shù)據(jù)大屏記錄著當(dāng)日牧區(qū)存欄總數(shù)、當(dāng)日屠宰總數(shù)、每個(gè)城市的實(shí)時(shí)訂單量等核心數(shù)據(jù)。牧區(qū)肉牛的一舉一動(dòng)，都在數(shù)據(jù)大屏的視頻里。每一輛送貨的物流車也“逃不出”數(shù)據(jù)大屏的視野：車牌號、GPS坐標(biāo)、車廂內(nèi)的溫度，預(yù)計(jì)到達(dá)的時(shí)間，均系統(tǒng)記錄。
數(shù)字農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)中心（園區(qū)）內(nèi)設(shè)有四座單體面積超1.8萬平方米的現(xiàn)代化加工倉，包括兩座牛羊肉加工倉、盒馬蔬菜倉、盒馬水果倉。在牛羊肉加工倉超大無菌生產(chǎn)車間內(nèi)，分切、分揀、分裝均在全自動(dòng)生產(chǎn)線上完成。數(shù)十條生產(chǎn)線全速運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)械手臂負(fù)責(zé)對牛肉分揀、打標(biāo)簽等工作。身穿白色無菌服的工人們只需查看設(shè)備和數(shù)據(jù)。據(jù)園區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)人介紹，生產(chǎn)線的所有設(shè)備均來自德國、日本，由對方專門設(shè)計(jì)、定制的，日產(chǎn)能可達(dá)260噸。
該項(xiàng)目是繼去年淄博成為全國首個(gè)“盒馬市”之后，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)迅速落地，結(jié)出的碩果。下一步，淄博市將圍繞打造國家級沿黃肉牛優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，充分借力阿里數(shù)字農(nóng)業(yè)、盒馬鮮生的平臺優(yōu)勢，加快數(shù)字賦能高青黑牛全產(chǎn)業(yè)鏈改造，持續(xù)加大政策扶持力度，力爭到2023年末，黑牛存欄達(dá)到10萬頭、年出欄5萬頭，建成紐瀾地現(xiàn)代黑牛養(yǎng)殖園區(qū)、澳航牧業(yè)園區(qū)、魯望黑牛養(yǎng)殖繁育中心、青郭黑牛產(chǎn)業(yè)園4個(gè)園區(qū)，實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)數(shù)字化牧場全覆蓋；新建肉牛屠宰加工廠1處，新增黑牛產(chǎn)品精深加工能力1.2萬噸；“高青黑?！眳^(qū)域公用品牌覆蓋率達(dá)到90%以上，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)到200億元，更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
數(shù)字農(nóng)業(yè)賦能肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈
打造四位一體新模式
“數(shù)字農(nóng)業(yè)”的核心是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程有標(biāo)準(zhǔn)可依，即采用標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)字管理對整個(gè)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖、種植、生產(chǎn)的全過程進(jìn)行流程監(jiān)控和管理。
山東紐瀾地何牛食品有限公司（文中簡稱“紐瀾地”)，是專業(yè)從事以黑牛育種、育肥、屠宰、分割、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、產(chǎn)品研發(fā)、品牌運(yùn)營等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)。
公司從2016年創(chuàng)立之初的人工記錄黑牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)供應(yīng)鏈的全過程，經(jīng)過5年的發(fā)展，已經(jīng)為數(shù)字化、智能化梳理出了一套流程。在紐瀾地，每頭牛都有一個(gè)耳標(biāo)，每個(gè)耳標(biāo)號都跟著一個(gè)檔案，記錄著這頭牛包括出生、月齡、轉(zhuǎn)欄次數(shù)、飼料配方、防疫、出欄、屠宰時(shí)間、肉質(zhì)等級的詳細(xì)資料。
牛只出欄屠宰后，公司嚴(yán)格按照分割出來的部位肉進(jìn)行名稱、規(guī)格、品相的詳細(xì)數(shù)據(jù)錄入紐瀾地的ERP，目前紐瀾地建立了品牌獨(dú)有的自養(yǎng)雪花黑牛的全鏈路數(shù)據(jù)體系。
“紐瀾地從牧場到餐桌的核心競爭力和持續(xù)發(fā)展力，在于真正用數(shù)字化搭建產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈。數(shù)字賦能推動(dòng)了紐瀾地黑牛產(chǎn)業(yè)做大規(guī)模、做優(yōu)品質(zhì)、做強(qiáng)品牌，實(shí)現(xiàn)了黑牛產(chǎn)業(yè)跨越式、高質(zhì)量發(fā)展。”紐瀾地總經(jīng)理杜斌介紹。
目前，紐瀾地在引領(lǐng)帶動(dòng)本地區(qū)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化改造，以及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級方面發(fā)揮了積極作用，憑借科技開發(fā)、示范、輻射和推廣為主要內(nèi)容，紐瀾地“數(shù)字牧場”已經(jīng)成為了先進(jìn)技術(shù)裝備的研發(fā)應(yīng)用的高地，在牧場科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率、資源利用率、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測合格率等應(yīng)均高于行業(yè)平均水平，展示出了廣闊前景。
通過養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化建設(shè)，紐瀾地實(shí)現(xiàn)了肉牛行業(yè)的“全產(chǎn)業(yè)鏈+全國冷鮮供應(yīng)鏈+高端牛肉品牌+黑牛特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)”四位一體發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了黑牛育種、生態(tài)養(yǎng)殖、屠宰分割、精深加工、冷鏈物流、終端配送等環(huán)節(jié)的監(jiān)控管理，構(gòu)建起優(yōu)質(zhì)高青黑牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新模式。
2019年，紐瀾地與阿里巴巴?盒馬鮮生結(jié)成全面戰(zhàn)略合作伙伴，成為盒馬鮮生肉類第一品牌，借助盒馬鮮生線上線下融合發(fā)展的“新零售”模式，紐瀾地黑牛肉在全國呈現(xiàn)旺銷景象，產(chǎn)品供不應(yīng)求，紐瀾地業(yè)已形成了依據(jù)盒馬訂單需求，采用訂單養(yǎng)殖，進(jìn)行育肥期的全面改良和優(yōu)化（飼料配方、飼養(yǎng)時(shí)間、存欄數(shù)量），按需飼養(yǎng)、按需存欄的現(xiàn)代化畜牧養(yǎng)殖發(fā)展新模式。2020年9月，紐瀾地獲中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“畜牧業(yè)數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型樣板場”認(rèn)證。
紐瀾地已與盒馬追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了大數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，通過“一品一碼，一盒一碼”，讓消費(fèi)者掃碼即可便捷獲取牛肉的全鏈路溯源信息。
在供應(yīng)鏈方面，2020年，紐瀾地已經(jīng)完成全國版圖華北、華東、西南、華南、中南的供應(yīng)鏈布局（高青生產(chǎn)基地、東莞加工中心、成都加工中心；上海分倉、北京分倉、武漢分倉、西安分倉、杭州分倉、南京分倉）。截至目前，紐瀾地已經(jīng)覆蓋盒馬24個(gè)城市超300家門店（盒馬O2O業(yè)務(wù)），服務(wù)著超過7000萬的盒區(qū)用戶。接下來，紐瀾地還會(huì)進(jìn)一步覆蓋盒馬會(huì)員店、盒馬集市和盒馬B2C等業(yè)務(wù)領(lǐng)域。
淄博打造第一個(gè)“盒馬”市
阿里布局產(chǎn)地倉產(chǎn)值超200億
近年來，淄博市政府高度重視數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展，現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成效明顯，打造了生態(tài)循環(huán)無人農(nóng)場、智慧果園、標(biāo)準(zhǔn)化智慧農(nóng)業(yè)服務(wù)管理App等一系列先進(jìn)系統(tǒng)，呈現(xiàn)全鏈條、立體化發(fā)展的格局。
2020年7月8日，淄博市人民政府與阿里巴巴集團(tuán)共建數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村示范城市（盒馬市）正式啟動(dòng)，這標(biāo)志著全國首個(gè)“盒馬市”正式落戶山東淄博?！昂旭R村”指的是根據(jù)訂單為盒馬種植農(nóng)產(chǎn)品的村莊，而“盒馬市”則是一個(gè)“數(shù)字城市”，也是阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村示范城市，基于盒馬市的“城市規(guī)劃”，雙方將共建四個(gè)標(biāo)桿數(shù)字農(nóng)業(yè)示范區(qū)：數(shù)字牧場、數(shù)字菜園、數(shù)字果園、數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品加工示范區(qū)。
去年底，淄博市獲批國家農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)，承擔(dān)數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村改革試驗(yàn)任務(wù)。淄博將搭建一系列數(shù)字農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中心項(xiàng)目占地面積800畝，其中阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)山東產(chǎn)地倉占地200畝。
淄博還將成為阿里在全國布局的五大數(shù)字農(nóng)業(yè)集運(yùn)加工中心（即“產(chǎn)地倉”）之一，規(guī)劃中的山東產(chǎn)地倉作為集運(yùn)樞紐，將立足當(dāng)?shù)兀椛渖綎|及中國北方地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品流通，年產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)200億元以上。
阿里巴巴此前規(guī)劃2020年在云南昆明、四川成都、廣西南寧、山東淄博、陜西西安等地建設(shè)全國五大產(chǎn)地倉，并在多個(gè)省會(huì)城市打造20余個(gè)銷地倉，“產(chǎn)地倉+銷地倉”模式，組成一張數(shù)字化的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，一年可支撐100萬噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮送往全國餐桌。
