豬肉價(jià)格的拐點(diǎn)來(lái)了嗎？北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通表示，這種上漲完全是居民采購(gòu)增大的需求拉動(dòng)的，在毛豬供應(yīng)充足的情況下，肉價(jià)會(huì)很快回歸常態(tài)。
近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)且明顯的上漲。新京報(bào)記者 陳琳 攝
北京新發(fā)地監(jiān)測(cè)顯示，本周前期，白條豬批發(fā)平均價(jià)小幅波動(dòng)，略有上行；周后期價(jià)格大幅躥升。11月5日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是24.50元/公斤，比上周同期（10月29日）的19.75元/公斤上漲24.05%；比上月同期（10月5日）的12.50元/公斤上漲96.0%，比去年同期的33.40元/公斤下降26.65%。
上月同期，白條豬陷入價(jià)格的谷底，一個(gè)月時(shí)間，肉價(jià)連續(xù)走高，養(yǎng)殖場(chǎng)由深度虧損到小有盈利，實(shí)現(xiàn)了“一步到位”的突變。劉通表示，毛豬價(jià)格回到了盈虧平衡點(diǎn)，實(shí)際上是好事，對(duì)維護(hù)養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖積極性是十分有利的，為生豬養(yǎng)殖業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展提供了條件，也為豬肉保供穩(wěn)價(jià)打下了比較牢固的基礎(chǔ)。
記者梳理發(fā)現(xiàn)，2018年8月非洲豬瘟傳入中國(guó)，到今年3年多時(shí)間，豬肉價(jià)格走出了一條“拋物線”。受非洲豬瘟影響，2019年1月起，我國(guó)生豬、能繁母豬存欄量快速下降，且降幅逐月加大。生豬價(jià)格從地區(qū)分化演變到全國(guó)普漲，至2020年2月份，全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉的零售價(jià)格達(dá)到59.64元/公斤的歷史最高價(jià)。伴隨著豬肉產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，生豬產(chǎn)能持續(xù)釋放。從今年2月份開(kāi)始，生豬價(jià)格持續(xù)下跌，到10月初，豬肉批發(fā)價(jià)格跌到了12.5元/公斤的谷底。
近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)且明顯的上漲，是否意味著豬肉價(jià)格出現(xiàn)止跌反彈的拐點(diǎn)？劉通表示，本周末，肉價(jià)出現(xiàn)了大幅上漲的局面，11月5日24.50元/公斤的價(jià)格比11月3日的20.0元/公斤上漲了22.50%，“這種上漲，主要是需求拉動(dòng)的，是一些居民家庭大量采購(gòu)、存儲(chǔ)拉動(dòng)的，屠宰量沒(méi)有及時(shí)跟進(jìn)，造成價(jià)格的快速?zèng)_高?！眲⑼ㄕf(shuō)，不過(guò)這種現(xiàn)象是短暫的，肉價(jià)在高價(jià)位停留的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，在毛豬供應(yīng)充足的情況下，居民存儲(chǔ)的熱情也會(huì)很快降溫，肉價(jià)也會(huì)很快回歸常態(tài)。
肉價(jià)的常態(tài)，其實(shí)主要是受供求關(guān)系制約的，目前的供求關(guān)系顯示，肉價(jià)可以在20元/公斤的價(jià)位停留一段時(shí)間，至于價(jià)格能否穩(wěn)定在盈虧平衡點(diǎn)附近則還需要繼續(xù)觀察。后期，肉價(jià)還會(huì)在養(yǎng)殖場(chǎng)盈虧平衡點(diǎn)附近徘徊，不排除穩(wěn)中有降的走勢(shì)。
