美國農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計局（National Agricultural Statistics Service）2月20日發(fā)布的牛奶產(chǎn)量月報顯示，自2004年以來，有許可證的奶牛場數(shù)量出現(xiàn)了最大的年度下降。自2014年底以來，在美國和世界各地，奶農(nóng)一直在為供過于求導致的低奶價而掙扎。雖然歷年來我們可以看到奶牛場數(shù)量在逐年下降，但2019年的數(shù)據(jù)顯示，這一具有挑戰(zhàn)性的價格環(huán)境對全國許多奶牛場來說更為嚴峻。

    牛群與牛奶產(chǎn)量

    報告顯示，2019年美國牛奶年產(chǎn)量為2,184億磅（9,900萬噸），比2018年的2,176億磅（9,870萬噸）增長0.4%。過去十年，美國的牛奶產(chǎn)量每年都在增長，但這一增長在一定程度上與過去幾年持平。2019年同比增長是自2013年以來最慢的，當時的產(chǎn)量比2012年增長了0.3%。過去幾年，美國奶牛的數(shù)量也出現(xiàn)了回落，2019年為934萬頭，比2018年下降了0.7%。然而，即使近來奶?？倲?shù)量有所下降，但平均每年泌乳牛數(shù)量卻比2010年增長了2.3%。
    自2017年以來，美國每年的奶牛平均數(shù)量都在下降，從940.6萬頭下降到2019年的933.6萬頭。不過，牛奶產(chǎn)量沒有下降，只是增長放緩。這是因為泌乳牛的生產(chǎn)力不斷提高。2019年，美國每頭奶牛平均產(chǎn)奶23,391磅（10,620千克），比2018年的23,150（10,510千克）磅高出241磅（109千克）。與奶?？倲?shù)量的波動不同，單產(chǎn)比2010年穩(wěn)定增長了約10.6%。
    加利福尼亞是美國牛奶產(chǎn)量最大的州，總量為406億磅（1,842萬噸）。緊隨其后的是威斯康辛州、愛達荷州、紐約州和德克薩斯州，分別為306億磅（1,388萬噸）、156億磅（708萬噸）、151億磅（685萬噸）和138億磅（626萬噸）。過去十年的產(chǎn)量增長并非均勻分布；雖然全國大部分地區(qū)的產(chǎn)量有所增長，但自2010年以來，某些地區(qū)的產(chǎn)量有所下降，例如東南部的大部分地區(qū)。科羅拉多州經(jīng)歷了最大的增幅，增長71%，盡管基數(shù)較小。德克薩斯州的增長是驚人的，自2010年以來增長了57%，成為美國牛奶產(chǎn)量的第五大州。

    美國有許可證的奶牛場數(shù)量減少

    這份牛奶生產(chǎn)報告還顯示，自2004年以來有許可證的奶牛場數(shù)量同比下降最大，以及自2003年以來同比下降%幅度最大，這是有數(shù)據(jù)可查的第一年。2019年有許可證奶牛場的數(shù)量比2018年減少了3,281家，當時這一數(shù)字下降了2,731家。自收集數(shù)據(jù)開始以來，美國有許可證牛場的總數(shù)穩(wěn)步下降，從2003年的70,375家下降到2019年的34,187家，降幅超過50%。
    最近這種下降速度的加快反映了奶牛場經(jīng)營的難度，特別是在過去幾年。自2014年底以來，在美國和世界各地的養(yǎng)牛者一直為供過于求太多導致的低價格而掙扎。然而，臨近2019年底，牛奶價格飆升至2014年以來的最高水平。這些價格是奶粉及奶酪價格上漲的推動作用，有助于提高三級和四級奶的價格。不幸的是，這種激增發(fā)生得太晚了，無法幫助許多已經(jīng)達到破產(chǎn)邊緣的生產(chǎn)者。
    2018到2019年，沒有任何一個州注冊了奶牛場經(jīng)營許可證。在有許可證的奶牛場的數(shù)量減少方面，威斯康辛州2019年的數(shù)量比上年減少了780家，居全國首位。緊隨其后是賓夕法尼亞州、紐約州、俄亥俄州和明尼蘇達州，分別下降470、310、260和250家。中西部上區(qū)和東部玉米帶失去有許可證的奶牛場數(shù)量最多。
    緩慢下降。如果目前的合并步伐持續(xù)，在未來十年內(nèi)，我們在美國擁有的奶牛場數(shù)量將不到15,000家。