“企業(yè)在做大做強的同時難免會遇到一些問題，比如在行業(yè)充分競爭的同時，企業(yè)如何挖掘新的效益增長點，用100億的企業(yè)管理理念去管理1000億的企業(yè)是肯定行不通的，對于中國肉制品加工企業(yè)而言更是如此”一位肉制品加工行業(yè)人士告訴記者。
上世紀80年代，雙匯集團依靠“優(yōu)質(zhì)、高效、拼搏、創(chuàng)新”的“拼”字文化，企業(yè)從一個年銷售不足1000萬元的小型肉聯(lián)廠，到上世紀末發(fā)展成為年銷售超60億元的肉類食品集團。
中央人民廣播電臺曾做過一個系列報道，介紹中部六省發(fā)展情況，河南作為開篇章，第一話是：“在今天的中國，人們吃的火腿腸中，十根有五根是雙匯產(chǎn)品”。那么，雙匯究竟是靠什么來保證肉產(chǎn)品的質(zhì)量呢？發(fā)展到如今，它又將如何實現(xiàn)新的跨越呢？雙匯相關(guān)負責人在接受記者采訪時表示，雙匯將立足于深加工為全國消費者提供放心、安全的肉產(chǎn)品。
中式改進為根本
雙匯集團作為全國肉類加工企業(yè)的領(lǐng)航者，發(fā)展至目前是國內(nèi)最大的肉制品加工企業(yè)，綜合競爭能力異常突出。技術(shù)革新、模式創(chuàng)新、管理精細等等促使成為肉類深加工產(chǎn)業(yè)翹楚，在毛利不高的情況下，憑借快速的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)仍然獲得了可與白酒企業(yè)媲美的凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。
“不斷挖掘深加工環(huán)節(jié)的含金量，繃緊整個產(chǎn)業(yè)鏈條，這是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)制勝的關(guān)鍵。”雙匯集團一位負責人道出了雙匯“真經(jīng)”。
多年來雙匯摩拳擦掌打造“畜禽—屠宰加工—肉制品精深加工產(chǎn)品鏈”，加強畜禽養(yǎng)殖基地和產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，提高工業(yè)化屠宰集中度，鞏固豬肉加工優(yōu)勢，重點增加牛、羊、雞、鴨等畜禽加工產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模,大力發(fā)展冷鮮分割肉、調(diào)理肉制品、熟肉制品等三大類主導產(chǎn)品,形成規(guī)模大、加工精、名牌多的肉制品生產(chǎn)基地，肉類產(chǎn)品深加工技術(shù)在雙匯中盡顯改進本色
進一步增加分割肉品種,滿足市場細分的需求,提高產(chǎn)品附加值。開發(fā)方便快捷的調(diào)理肉制品、家庭消費的生鮮肉類半成品，推動家庭廚房工業(yè)化。擴大低溫熟肉制品生產(chǎn)規(guī)模,發(fā)展醬鹵、熏烤、臘制等中式肉制品和添加肉類方便制品，采用先進技術(shù),進行加工改良，提高皮、血、骨、內(nèi)臟等副產(chǎn)品的綜合利用水平，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)。
西式引進成關(guān)鍵
雙匯集團提出“創(chuàng)中國第一生鮮肉品牌”的戰(zhàn)略目標，引進歐洲先進的三點式低壓麻電、真空放血回收、蒸氣燙毛、超聲波清洗等工藝，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的全預冷、精細分割和規(guī)?；滏溕a(chǎn)，在豬肉深加工環(huán)節(jié)再次領(lǐng)跑全國肉制品行業(yè)。
這場深加工環(huán)節(jié)的革命更促使雙匯肉制品產(chǎn)業(yè)鏈由生產(chǎn)領(lǐng)域向流通、服務領(lǐng)域延伸。生鮮肉的主要銷售渠道為連鎖店，雙匯生產(chǎn)的肉制品７０％由此走進千家萬戶。
依托精深加工，加工銷售生鮮肉是雙匯發(fā)展新的戰(zhàn)略重點，雙匯一手推開市場之門，一手挽起農(nóng)民同奔富裕。憑借規(guī)模優(yōu)勢，雙匯的毛豬收購價格比其他屠宰加工企業(yè)平均每頭高１０多元錢，僅此一項每年助農(nóng)增收１０００余萬元。
圍繞消費轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)升級，進行中式產(chǎn)品的改造、西式產(chǎn)品的引進、屠宰行業(yè)的精深加工，開發(fā)了200多種冷鮮肉、200多種調(diào)理制品、600多種肉制品的產(chǎn)品群，所生產(chǎn)的雙匯高低溫肉制品被授予“中國名牌” 、“國家免檢產(chǎn)品”，企業(yè)駛?cè)肓税l(fā)展的“快車道”。
無論是中式改進還是西式引進都深刻體現(xiàn)出雙匯一直立足于深加工的產(chǎn)業(yè)鏈，為實現(xiàn)消費者吃上放心肉的承諾不斷努力，從雙匯集團的發(fā)展中，我們可以預見到，作為農(nóng)業(yè)大省的河南，農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的路子會越走越寬，新農(nóng)村建設(shè)的步伐會越來越快。
