由中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)委員會、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心主辦、上海海洋大學(xué)、蘇州大學(xué)、華東師范大學(xué)、湖州師范學(xué)院、萬里學(xué)院聯(lián)合主辦的第五屆華東水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技論壇完美落幕，華東論壇上各位專家學(xué)者、行業(yè)翹楚為參會人員呈現(xiàn)了當(dāng)今水產(chǎn)飼料營養(yǎng)學(xué)界新的技術(shù)、新的原料、新的研究進展，集中討論了魚粉替代、精準(zhǔn)投喂、飼料原料行情走勢、新常態(tài)下水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展之路等熱門話題，并就華東地區(qū)熱門養(yǎng)殖品種的病害防控理念開展了探討。
　　
　　華東大會上群英薈萃
         
         
         
    劉英杰：我國水產(chǎn)科技“十二五”進展及“十三五”展望
         
　“據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全球水產(chǎn)品總量呈現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢，2014年漁業(yè)總產(chǎn)量高達1.63億噸，其中中國漁業(yè)總產(chǎn)值6461萬噸，居世界前列?！敝袊a(chǎn)科學(xué)研究院副院長劉英杰在大會上與參會人員回顧了我國水產(chǎn)科技“十二五”在漁業(yè)資源開發(fā)利用、漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護和修復(fù)等方面取得的突破性進展，同時也指出了我國水產(chǎn)科技存在資源環(huán)境約束日趨增大、粗放型增長模式潛力有限、產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑亟需拓展、科技創(chuàng)新能力需要加快提升等問題。2015年10月29日，十八屆物種全會通過中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃的建議?！霸谛抡?、新要求、新思路的鞭策下，我國水產(chǎn)科技重點研究方向應(yīng)該放在重點水域漁業(yè)資源養(yǎng)護及其修復(fù)技術(shù)、深遠海深水工程化養(yǎng)殖技術(shù)、遠洋與極地漁業(yè)資源開發(fā)技術(shù)、鹽堿水域養(yǎng)殖與生物綜合治理、零排放高效陸基工廠化養(yǎng)殖、新型飼料開發(fā)及高效利用、漁用疫苗創(chuàng)制及規(guī)模化應(yīng)用技術(shù)上面。”劉英杰說道。
　　
　　麥康森：魚粉替代方案新理論
         
    經(jīng)過近幾年的研究實驗與推廣，水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)家逐漸發(fā)現(xiàn)選用非魚粉蛋白源會出現(xiàn)適口性差、蛋白消化率低、氨基酸不平衡、含有抗?fàn)I養(yǎng)因子等問題，如何實現(xiàn)非魚粉蛋白的有效替代，成為一個重要的課題。為解釋養(yǎng)殖魚類利用與適應(yīng)飼料蛋白源的機制，并制定相應(yīng)的調(diào)控策略，實現(xiàn)蛋白質(zhì)高效沉積，并為飼料新蛋白源開發(fā)提供理論基礎(chǔ)，以麥康森為首的水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究團隊開展了國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃（973計劃），該項目計劃由中國海洋大學(xué)、中國科學(xué)院水生生物研究所、華東師范大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)，廣東海洋大學(xué)、西北農(nóng)林大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院共同參與，針對關(guān)鍵科學(xué)問題“魚類對飼料蛋白源的感知、代謝利用及其調(diào)控機制”開展了魚類攝食選擇與消化道健康、魚類蛋白質(zhì)代謝的信號調(diào)控機制、魚類蛋白質(zhì)高效利用的能量學(xué)機制三方面的研究。（詳情可點擊“飼料企業(yè)看過來，麥康森院士分享魚粉替代新理論”）
　　
　　葉元土：飼料原料使用不應(yīng)“一根筋”
         
    近年來魚粉替代成為一個越來越熱門的話題，在沒有找到最佳魚粉替代方案之前，對于魚粉魚油等動物蛋白的原料選擇與應(yīng)用也顯得同樣重要。蘇州大學(xué)葉元土教授認為目前市面上大量流通并投入使用的蝦粉資源利用不當(dāng)，因為蝦粉生產(chǎn)工藝幾乎和魚粉的一樣，在加工過程中，溫度過高會導(dǎo)致動物營養(yǎng)損失?！拔覀兊聂~蝦資源很豐富，不應(yīng)該把所有資源都運用到魚粉和蝦粉上去，不同的原料應(yīng)該采用不同的加工方式，例如能不能用酶解的方法做成蝦膏和魚熔漿？”葉元土說道。
　　
　　回顧近幾年的飼料原料使用的變化，葉元土提出了兩個重要的建議：
　　
　　1、棉粕在水產(chǎn)飼料原料的使用非常重要，實踐證明，當(dāng)只使用豆粕和菜粕的飼料效果不如添加棉粕的飼料效果好，即使這些年豆粕價格比較實惠，但不提倡完全取代棉粕，可以適當(dāng)減少棉粕的量；
　　
　　2、玉米原料的使用需慎重。從飼料在線韓松的報告中我們可以知道今年的玉米價格比較低，一般水產(chǎn)飼料的原料使用過程中玉米和小麥的效果是一樣的，但玉米的色素比較深，對于一些受色素影響比較明顯的魚類例如黃顙魚、鳊魚，其飼料建議少用一點玉米為原料。
　　
　　另外霉菌毒素對黃顙魚的影響是十分明顯的，玉米的霉菌毒素含量或許會比較高，必須當(dāng)心玉米霉菌毒素的含量檢測！
　　
　　謝駿：鯽魚“鰓出血”病可有效控制
         
    中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心謝駿分享了異育銀鯽“鰓出血”病最新防控理念，通過多年的研究發(fā)現(xiàn)，病害防控的關(guān)鍵是魚，池塘養(yǎng)殖的關(guān)鍵是氣候。氣候?qū)︳~體是中長期的影響，以往我們會弱化了氣候?qū)Ξ愑y鯽的影響。例如，在建湖、興化地區(qū)，2014年5月初爆發(fā)爛鰓病、鰓出血病的原因是前期的晝夜溫差大及突然暴雨造成池塘水質(zhì)突變、藻相不穩(wěn)定，水中有機質(zhì)較多，魚體的寄生蟲的大量發(fā)生。
　　
　　那么，魚體在正常情況下是如何抵抗疾病的？魚體有三道防線，即腸道、泥-水界面和氣-水界面。魚體的第一道防線是腸道的粘液，就像人的皮膚一樣。泥-水界面是池塘物質(zhì)轉(zhuǎn)換的主要場所，建議在養(yǎng)殖期不要用顆粒型消毒劑來消毒，在養(yǎng)殖后期，多使用生物底質(zhì)改良劑和底層增氧設(shè)施來加強物質(zhì)轉(zhuǎn)換效率。氣-水界面主要功能是氣體-液體交換的場所，也是藻類生存和繁殖的主要場所。池塘養(yǎng)殖所需要的90%溶氧供給來自于氣-水界面，形成和維持一個暢通的高通量的交換界面是氣-水界面管理的關(guān)鍵所在。
　　
　　謝駿認為，2016年應(yīng)該鼓勵養(yǎng)殖異育銀鯽，并且建議出熱水魚。因為2016年鰓出血病整體比2015年大大好轉(zhuǎn)。從2013年放入水中染紅了水到2015年在鯽魚的魚鰭出現(xiàn)充血，在鰓絲出現(xiàn)水腫樣，但經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)是鰓出血病，表明疾病的爆發(fā)模式逐漸減弱。需要注意的是，在6~8月份高溫天氣增多，要注意細菌性疾病的爆發(fā)。總而言之，現(xiàn)在飼料原料價格在下降，今年同時是厄爾尼諾現(xiàn)象的末年，預(yù)計今年養(yǎng)殖戶能夠大豐收。
　　
　　陳立僑：河蟹后期營養(yǎng)強化防控“水癟子”
         
    據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，中國中華絨螯蟹的產(chǎn)量從1999年的0.48萬噸的產(chǎn)量增長至2013年78.5萬噸的總產(chǎn)量，河蟹在中國的養(yǎng)殖產(chǎn)量每年以萬噸的速度在增長。從2015年開始，“水癟子”開始成為困擾河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個瓶頸。華東師范大學(xué)陳立僑教授認為水癟子發(fā)生的核心跟肝胰臟的萎縮有關(guān)，應(yīng)該有意識地在河蟹的蚤狀幼體到大眼幼體、仔蟹到蟹種時期進行營養(yǎng)強化。
　　
　　河蟹的高效養(yǎng)殖應(yīng)該是好苗+種草+活水+放螺+好的飼料，經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)河蟹的規(guī)格大小和放養(yǎng)密度密切相關(guān)，降低養(yǎng)殖密度能夠使河蟹規(guī)格增大。另外蛋白質(zhì)含量對性腺的發(fā)育有顯著影響，后期適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)水平，可以促進卵黃物質(zhì)的合成和積累。對于今后的河蟹的研究方向，陳立僑建議：應(yīng)當(dāng)重視研究不同養(yǎng)殖模式下，蟹不同生長階段的精準(zhǔn)營養(yǎng)需要量及養(yǎng)殖全周期高效飼料開發(fā)；加強逆境生理和營養(yǎng)需要量研究，包括對逆境下的營養(yǎng)需、要再評估，優(yōu)質(zhì)原料替代下的營養(yǎng)平衡技術(shù)；不同養(yǎng)殖模式下營養(yǎng)與環(huán)境、飼料工藝、投飼策略等方面的研究。降低環(huán)境污染，提高飼料利用率；主要養(yǎng)殖階段的營養(yǎng)強化，特別是后期膏脂質(zhì)量與營養(yǎng)-環(huán)境因子之間的關(guān)系（例如氨氮、pH、硫化氫等）。
　　
　　解綬啟：營養(yǎng)調(diào)控核心在于精準(zhǔn)投喂
         
    中國科學(xué)院水生生物研究所解綬啟研究員認為，雖然我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，但是依然存在產(chǎn)能過剩、養(yǎng)殖戶不賺錢等問題，水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的趨勢必然是向著企業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)品安全化、生產(chǎn)環(huán)?；⒐芾砉I(yè)化、產(chǎn)業(yè)效益化的方向發(fā)展，無論單養(yǎng)、混養(yǎng)還是分級養(yǎng)殖模式，都應(yīng)該講究營養(yǎng)調(diào)控策略，這個策略的核心內(nèi)容在于“精確投喂”。“精確的投喂可以提高飼料利用效率、減少氮磷排放，有效減少飼料的浪費，大大降低餌料系數(shù)?！苯饩R啟說道。
　　
　　韓松：豆粕價格將走低 魚粉價格堅挺
         
    飼料在線總經(jīng)理韓松在會議上做了《2016年水產(chǎn)飼料原料行情展望》報告，對豆粕、菜粕、魚粉的行情進行了分析魚粉。豆粕方面，受到全球經(jīng)濟、國家政策、匯率、厄爾尼諾現(xiàn)象的影響，2015年大豆產(chǎn)量、銷量不太好。由于庫存不足的原因，預(yù)測2016年上半年容易引發(fā)國際大豆及豆粕上漲，下半年大豆產(chǎn)量可能會大幅度提高，豆粕價格會走低。菜粕方面，需要特別關(guān)注的是國產(chǎn)菜籽種植面積湖南下降25%-30%，湖北下降20%，散戶基本退出改為油廠基地模式，預(yù)測3月中旬水產(chǎn)上市后菜粕剛需預(yù)計對價格有所支撐，且DDGS反傾銷調(diào)查對菜粕價格也將有所提振，二季度菜粕價格走勢料相對豆粕堅挺。魚粉方面，最值得關(guān)注的是2016年秘魯超級蒸汽魚粉的市場配額問題，2016年春節(jié)后國內(nèi)中斷需求較差，市場交易平淡，各港口報價走勢回落，目前維持在12000元/噸左右。預(yù)計2016年秘魯超級蒸汽魚粉價格堅挺。
　　
　　大會組委會為聯(lián)合承辦單位頒發(fā)紀(jì)念品
         
    大會閉幕式上，大會組委會為通威股份有限公司、廣州市信豚水產(chǎn)技術(shù)有限公司、無錫華諾威動物保健品有限公司聯(lián)合承辦單位，為《科學(xué)養(yǎng)魚》、《水產(chǎn)前沿》、中國水產(chǎn)頻道、《當(dāng)代水產(chǎn)》媒體支持單位頒發(fā)了紀(jì)念獎品。
　　
　　幕后工作人員合影
         
    會議的最后，大會組委會宣布第六屆華東地區(qū)水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料科技論壇將于2018年由寧波大學(xué)和萬里學(xué)院聯(lián)合舉辦！我們2018年見！