一、養(yǎng)殖概況
廣西地區(qū)的金鯧魚養(yǎng)殖經(jīng)過十多年的發(fā)展已形成一定規(guī)模，2015年廣西金鯧產(chǎn)量在2萬噸左右，產(chǎn)量占全國1/4以上。除缺少金鯧魚種苗基地外，廣西地區(qū)已形成由養(yǎng)殖端到加工端的配套設(shè)施和服務(wù)。
1、養(yǎng)殖區(qū)域
廣西地區(qū)的金鯧魚養(yǎng)殖主要分布在北海、欽州和防城港三個區(qū)域，其中北海鐵山港和欽州灣為主要養(yǎng)殖區(qū)。北海、欽州和防城的養(yǎng)殖區(qū)屬北部灣海域，三市海岸線長1600 余公里。廣西東南方為雷州半島和海南島，受雷州半島和海南島的屏障作用，一般來說，臺風對廣西沿海一帶養(yǎng)殖的破壞性相對較小。
北海鐵山港是廣西金鯧養(yǎng)殖最為集中的區(qū)域，其養(yǎng)殖區(qū)寬3公里，長約10公里，此外，2015年底北海市政府還在北海營盤鎮(zhèn)的西南部劃出1000畝海域，作為深海養(yǎng)殖區(qū)，其水深約15m以上。相較于鐵山港，欽州灣一帶的金鯧魚養(yǎng)殖較分散，以欽州港和防城的龍門一帶為主，其中防城港白龍鎮(zhèn)主要以大戶養(yǎng)殖為主，其單戶放苗量100萬以上。由于蝦病肆虐，2015年，欽、北、防三大區(qū)域中的對蝦產(chǎn)區(qū)已有小部分養(yǎng)戶轉(zhuǎn)養(yǎng)金鯧-對蝦混養(yǎng)模式。
2、養(yǎng)殖戶
2015年廣西養(yǎng)殖戶增加至400戶左右，鐵山港由2014年的近150戶增加到2015年的220多戶，增加部分主要由原有的養(yǎng)殖合伙人分開養(yǎng)殖所致。山港的養(yǎng)殖戶大致可分為本地、沙田、北海市區(qū)、外省四大群體. 整體來看，外來養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖理念、技術(shù)和資金情況較優(yōu)。欽州一帶的養(yǎng)殖戶基本以本地人為主，也有個別外來投資者，且具有一定的養(yǎng)殖規(guī)模，單個養(yǎng)戶投苗量達100萬尾以上。
3、養(yǎng)殖條件
?。?）網(wǎng)箱養(yǎng)殖：目前主要集中在港灣養(yǎng)殖，但已開始向深海養(yǎng)殖探索。廣西金鯧的網(wǎng)箱養(yǎng)殖集中在北海的鐵山港、欽州港和防城的龍門港、白龍一帶。網(wǎng)箱養(yǎng)殖主要以木排為主，近年來塑管和鋼管網(wǎng)箱也在發(fā)展。網(wǎng)箱養(yǎng)殖的平均放養(yǎng)密度為20-30尾每立方水體，養(yǎng)殖規(guī)格根據(jù)市場需求在0.4-1.2斤，養(yǎng)殖周期在3-7個月。
?。?）池塘養(yǎng)殖：以土塘自然納水增氧設(shè)備足為宜，每畝配備增氧機0.5千瓦以上，放養(yǎng)密度1000尾左右不等，3兩以上便可出售，可混養(yǎng)對蝦和螃蟹。可按設(shè)計畝產(chǎn)金鯧魚500斤，規(guī)格0.8-1斤或畝產(chǎn)800斤，規(guī)格0.5斤；對蝦100斤，規(guī)格15頭/斤；青蟹50斤，規(guī)格0.8斤左右的規(guī)劃來養(yǎng)。
4、投苗情況
2015年，廣西金鯧投苗約7500萬尾，整體投苗量較2014年增加近30%，2015年投苗量的增長主要是基于養(yǎng)殖戶的資金、管理能力和災(zāi)害預(yù)防能力都在過去的兩年中得到了積累加強，并對2015年的金鯧行情一致看好。其中鐵山港網(wǎng)箱約投5000萬尾，較2014年增加40%以上，其平均每戶投20多萬尾，單個養(yǎng)戶投苗量最高者達400萬尾。欽州灣一帶網(wǎng)箱約投2000萬尾，較2014年基本持平，平均每戶投苗量不足10萬尾，以3-5萬尾的小戶投苗為主，單個養(yǎng)戶投苗量最高者達380萬尾。除了網(wǎng)箱養(yǎng)殖外，廣西（北海以白沙為主，欽州大番坡、防城江平等地區(qū)）另有少部分人選擇池塘養(yǎng)殖，整體池塘金鯧養(yǎng)殖約投500萬尾。
2015年金鯧魚排投苗成活率為85%，比往年高15%以上，這與養(yǎng)戶在苗期注重營養(yǎng)搭配、病害防治和加強管理密不可分。
二、市場情況
1、飼料品牌
廣西金鯧魚飼料名稱以海水魚膨化配合飼料為統(tǒng)稱，極少廠家以養(yǎng)殖品種金鯧魚飼料命名，各廠家飼料粒徑不統(tǒng)一，正常餌料系數(shù)1.8-2.0之間。飼料品牌共15個，其中，恒興和粵海等公司的品牌在該區(qū)域知名度較高，以魚料為重心的小廠也有一定的美譽度。大企業(yè)的金鯧飼料一般以多品牌運作為主，而小廠主推一個品牌。各廠常規(guī)飼料開票定價統(tǒng)一，受原材料價格下調(diào)影響，各廠家分別于2015 年4 月和7 月兩次下調(diào)價格，每次下調(diào)300元每噸。養(yǎng)殖戶在選擇飼料時會對品牌、賒銷和收魚環(huán)節(jié)來做比較來選擇合作方式和合作渠道。
2、飼料容量
2015年廣西金鯧飼料市場容量為3.9萬噸， 比2014年增加1.1萬噸。其中，鐵山港的金鯧被兩波小瓜蟲拉長養(yǎng)殖周期，并增加餌料系數(shù)10%以上，再加上投苗量的增加以及成活率的提升，使鐵山港飼料容量較2014年增加1.5萬噸。另外，欽州灣2015年市場容量只有7000余噸，比往年減少4000余噸，主要是因為2015年7月末的連續(xù)暴雨使欽州灣一帶8成（共約4000噸，占全國金鯧魚產(chǎn)量的4%左右）以上的金鯧死亡或迫收。
3、 魚價
廣西金鯧魚價一般比海南金鯧魚價高，較陽江稍低，2015年廣西金鯧魚養(yǎng)殖的利潤較多數(shù)品種高，雖比蝦低，但風險相對可控，較蝦安全。
受2012年成品魚的滯銷及價格跌破成本價的影響，2013年廣西金鯧投苗量減少，從而導致2013年成品魚價格拉高。2014年受“海鷗”和“威馬遜”兩場超級臺風的破壞，使全國養(yǎng)殖產(chǎn)量減少，致價格高企。2015年7月29日受欽州灣水災(zāi)和小瓜蟲影響，致養(yǎng)殖戶惜售，待價而出。2015年12月受到寒潮襲擊和飼料貨款回收的影響，迫使養(yǎng)殖戶急于出魚，致價格下滑。具體金鯧網(wǎng)箱養(yǎng)殖案例效益分析見表3。
三、養(yǎng)殖病害、災(zāi)害
2015年，臺風對廣西的金鯧魚養(yǎng)殖幾乎為零破壞，但對鐵山港金鯧養(yǎng)殖來說，兩波小瓜蟲病暴發(fā)是2015年中最嚴重的影響，小瓜蟲病致使魚在40天左右才能恢復(fù)到蟲害暴發(fā)之前的重量，直到2015年8月初才有所好轉(zhuǎn)，但期間魚體消瘦、長速慢、魚群起游，很多魚排甚至出現(xiàn)死魚。9月又出現(xiàn)第二波小瓜蟲，此次時間相對短、危害相對小。在自然災(zāi)害方面，鐵山港相對于其他養(yǎng)殖區(qū)域安全，加上小瓜蟲的影響并不致命，因此2015年鐵山港95%以上的養(yǎng)殖戶仍盈利。在2015年7月初，欽州灣同樣出現(xiàn)小瓜蟲病，但不幸的是，在小瓜蟲病將要好轉(zhuǎn)時，7月末的暴雨、水災(zāi)造成80%以上的魚死亡或迫收。
四、流通特點
金鯧主要以冰鮮、凍魚、活魚的形式流通。其中，凍魚流通量最大占近7成，冰鮮的占近3成，活魚主要是供港澳占比較小。冰鮮形式的金鯧主要流向沿海等地，如珠三角、長三角，并輻射東北等地。凍品則流向全國各地，并出口以美國為主的其他國家，如美國主要集中東部和西部華人區(qū)等地。凍魚這塊則受到其他水產(chǎn)品種的影響的因素較多，易替代，且其出口受貿(mào)易和外圍因素影響較大。
2015年的流通市場有一個明顯的趨勢則是以蝦和羅非魚加工和貿(mào)易為主的公司轉(zhuǎn)向側(cè)重做金鯧魚的加工和貿(mào)易。一來由于采購商的經(jīng)營利潤受到壓縮，二來現(xiàn)在信息透明，產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的連接方式更直接、方便，目前很多采購商由以前經(jīng)過多環(huán)節(jié)的中介采購已偏向源頭采購。
五、高效模式
高效模式主要是從固定的規(guī)模上提升產(chǎn)量，降低風險，來實現(xiàn)利潤增加。近年來沿海一帶城市對冰鮮金鯧的需求量大增，養(yǎng)殖由原來一年放一批苗調(diào)整為一年放2-3 批，一批以出冰鮮魚（5兩左右規(guī)格）為主，一批以出成品魚（1斤以上規(guī)格）為主，也有部分養(yǎng)戶嘗試放一批過冬魚。調(diào)整后的模式放養(yǎng)密度較低，一般以20尾左右每立方水體為宜，苗種方面要求更為嚴苛，要經(jīng)過選苗、標苗、分苗等環(huán)節(jié)，且餌料需選擇高品質(zhì)飼料，同時注重魚體保健。該養(yǎng)殖模式具有安全、魚體快大和效益高的特點。
六、2016廣西金鯧產(chǎn)業(yè)鏈前景預(yù)測
1、裝備
?。?） 木排厚度由9cm提升到11cm，周長為60m和80m的塑管深水網(wǎng)箱將增加，四個為一組的12m×12m規(guī)格的鐵排網(wǎng)箱也將向深海發(fā)展。
（2）網(wǎng)衣使用的材料、網(wǎng)眼和網(wǎng)的深度也在改變。網(wǎng)衣偏向選擇進口網(wǎng)為主；網(wǎng)眼由目前最大7cm的加大到8cm，便于加大水體交換；網(wǎng)衣的深度根據(jù)水深也由目前6m 提高至7m以上。
?。?）自動化升級：隨著往深海發(fā)展，外海風浪大，需借助自動化裝備，如自動投料機及監(jiān)測設(shè)備將進一步發(fā)展完善。
（4）裝備升級可以促使往深海牧漁，預(yù)計2016年廣西金鯧投苗量將增加2000萬尾以上。
2、養(yǎng)殖模式
?。?）蝦塘轉(zhuǎn)養(yǎng)或混養(yǎng)金鯧：受對蝦養(yǎng)殖病害影響，蝦農(nóng)在找尋更好的養(yǎng)殖品種和模式。除了部分南美白對蝦養(yǎng)戶轉(zhuǎn)養(yǎng)斑節(jié)蝦和日本對蝦外，也有部分蝦塘轉(zhuǎn)養(yǎng)或混養(yǎng)金鯧，其效益穩(wěn)定，利潤為5000元/畝左右，有一定規(guī)模且敢于嘗試的養(yǎng)戶將會考慮混養(yǎng)模式，估計2016年蝦塘混養(yǎng)金鯧模式將超過1500萬尾投苗量。
（2）規(guī)劃：標苗方面，采用魚塘標苗和木排標苗兩種方式，利于保苗和增加養(yǎng)殖批次。放養(yǎng)密度由25-30尾/m3調(diào)整至20尾/m3，由原來的主養(yǎng)成品魚（以凍魚為主小分部冰鮮）調(diào)整為4成左右養(yǎng)殖冰鮮魚（5兩左右規(guī)格即開始出魚）。
3、飼料
飼料費用占養(yǎng)殖成本80%以上，其質(zhì)量和功能對整個養(yǎng)殖效果占主要因素。目前各廠家除了推多品牌飼料外，還增加了飼料類型，如除了常規(guī)飼料外還推出功能性飼料（如增肥和保健功能）。各飼料廠家加強在終端養(yǎng)殖戶的服務(wù)工作，2016年的飼料市場競爭將更加激烈，預(yù)計將有三大飼料企業(yè)進軍廣西海水魚料市場，加速各廠營銷人員與終端的工作對接和對市場的細分工作。
4、種苗
廣西養(yǎng)殖金鯧魚十多年時間，中途雖有個別育苗公司切入，但終因氣溫不適及成本過高等因素而退出市場。隨著養(yǎng)殖量的進一步增加以及越來越多的標苗方式被養(yǎng)殖戶所接受，估計會由養(yǎng)殖戶自發(fā)或帶動一批育苗場興起。
5、服務(wù)
廣西金鯧產(chǎn)業(yè)一直缺少專業(yè)的魚病防治機構(gòu)，尤其是在養(yǎng)殖集中區(qū)域。受到養(yǎng)殖規(guī)模的帶動，未來將會有更多的專業(yè)機構(gòu)或?qū)I(yè)服務(wù)站加入進來，將對養(yǎng)戶的養(yǎng)殖觀念、養(yǎng)殖模式和技術(shù)等方面的提升起到一定積極影響。
6、物流
受海產(chǎn)品帶動，目前北海己形成多條冷鏈物流線路，如珠三角、長三角、山東、成都、昆明等等。隨著金鯧魚養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，將帶動和提升更專業(yè)更多的物流為之服務(wù)。
7、凍廠
目前廣西地區(qū)（主要集中在北海）己形成專業(yè)化、規(guī)?；募庸そ瘀K魚凍廠10多間，未來或?qū)⑿纬梢允称烽_發(fā)為主導的加工廠，并升級設(shè)備，提升加工產(chǎn)品品質(zhì)。
8、規(guī)模
預(yù)計2016年廣西金鯧魚投苗量達到1.1億尾以上，金鯧魚產(chǎn)量預(yù)計近4萬噸，飼料市場容量估計為7.5萬-8.0萬噸，將僅與2015年廣西蝦料相差30%左右。
