8月15日，安徽省淮北市烈山區(qū)古饒鎮(zhèn)一家養(yǎng)豬場(chǎng)的養(yǎng)殖戶正在給育肥豬喂食。為提高養(yǎng)殖戶的積極性，盡快保證生豬市場(chǎng)供應(yīng)，國(guó)家財(cái)政從2007年起，實(shí)施能繁母豬補(bǔ)貼政策，按每頭50元的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飼養(yǎng)能繁母豬的養(yǎng)殖戶(場(chǎng))給予補(bǔ)貼。本報(bào)資料照片

　　7月中下旬以來(lái)，蘭州市豬肉價(jià)格一次又一次刷新歷史最高紀(jì)錄。7月13日，蘭州市豬肉價(jià)格飆升到每公斤22元；7月底，豬肉價(jià)格每公斤突破35元。一路躥升的豬肉價(jià)格，讓市民們一次次咋舌，“吃不起豬肉”的議論在菜市場(chǎng)隨處可聞。
　　豬肉價(jià)格的暴漲，增加了生豬養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)，目前養(yǎng)豬業(yè)已進(jìn)入歷史上最高盈利期。據(jù)慶陽(yáng)市西峰區(qū)畜牧獸醫(yī)局測(cè)算，平均出欄一頭育肥豬可獲利300元以上。
　　豐厚的利潤(rùn)回報(bào)本應(yīng)迅速調(diào)動(dòng)生豬養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情，擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模。但記者在甘肅省部分農(nóng)村了解到，普通養(yǎng)殖戶并沒有受到豬肉價(jià)格信號(hào)的刺激，反應(yīng)平淡。
　　白銀市農(nóng)牧局調(diào)查的結(jié)果是，養(yǎng)豬業(yè)疫病影響嚴(yán)重，農(nóng)民養(yǎng)豬信心不足，而且近年來(lái)生豬價(jià)格波動(dòng)幅度過(guò)大，一定程度上挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性。面對(duì)近期豬肉價(jià)格的大幅上漲，有些養(yǎng)殖戶認(rèn)為是彌補(bǔ)往年的損失，大部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為是“碰”上了好行情，但對(duì)今后豬肉價(jià)格是個(gè)什么樣的行情仍心存疑慮，因而不敢放手發(fā)展生豬生產(chǎn)，補(bǔ)欄擴(kuò)群的力度不大。
　　豬肉價(jià)格大漲，自然引發(fā)了仔豬價(jià)格的上漲。目前白銀市仔豬價(jià)格已達(dá)每公斤21.7元，慶陽(yáng)市西峰區(qū)仔豬價(jià)格在每公斤34元至36元之間。一頭10公斤重的豬仔，價(jià)格在200元至400元之間。仔豬成了“金豬”，普通養(yǎng)殖戶不敢冒險(xiǎn)購(gòu)進(jìn)仔豬，怕養(yǎng)虧了。
　　一位曾經(jīng)養(yǎng)過(guò)豬的老板告訴記者，養(yǎng)豬不容易，行情好的時(shí)候，掙錢不多；行情差的時(shí)候，養(yǎng)的豬就“臭”了，豬肉沒人買，賠得一塌糊涂，說(shuō)啥也不敢再養(yǎng)豬了。他的說(shuō)法雖然有些偏激，但養(yǎng)豬難掙錢的看法在甘肅省一些農(nóng)村普遍存在，影響著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。

始終走不出周期性波動(dòng)的“怪圈”

　　由于近幾年豬價(jià)持續(xù)低迷，養(yǎng)豬效益滑坡乃至虧本，母豬飼養(yǎng)量連年減少。今年上半年白銀市能繁殖的母豬存欄3.82萬(wàn)頭，僅占生豬存欄的5.67%，而合理比例應(yīng)為7%至8%。
　　在天水市，2004年至2005年，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭育肥豬虧損100元，養(yǎng)一頭母豬虧損500元至1000元。造成部分養(yǎng)殖戶忍痛屠宰母豬，退出養(yǎng)豬行業(yè)，仔豬繁育體系受到嚴(yán)重削弱，助推了今年的仔豬供應(yīng)緊缺和價(jià)格昂貴。
　　母豬飼養(yǎng)量的多少成為豬肉價(jià)格高低的“晴雨表”：母豬多，豬肉價(jià)低；母豬少，豬肉價(jià)高。普通品種的母豬從生長(zhǎng)到具備繁殖能力，需要一年時(shí)間。一頭小豬仔長(zhǎng)成一頭能夠出欄的育肥豬也需要一年時(shí)間。
　　記者在采訪中了解到，由于市場(chǎng)需求信息與生豬生產(chǎn)信息不對(duì)稱，加上生豬繁殖生長(zhǎng)周期的作用，養(yǎng)豬業(yè)始終走不出周期性波動(dòng)的“怪圈”。近些年養(yǎng)豬業(yè)波動(dòng)的周期一般是兩年，兩年效益好，接下來(lái)兩年效益轉(zhuǎn)差，行情交替出現(xiàn)。
　　今年上半年豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，起因就在于去年上半年受疫病等多種因素的影響，豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶減少了存欄；受生豬生長(zhǎng)周期的制約，市場(chǎng)供求矛盾一直存在，今后還會(huì)延續(xù)一段時(shí)間，預(yù)計(jì)明年上半年豬肉價(jià)格將在正常價(jià)位運(yùn)行，今年年內(nèi)豬肉價(jià)格高位運(yùn)行就成為一種必然。
　　目前甘肅農(nóng)村部分養(yǎng)殖戶擔(dān)心的是，到今年年底，補(bǔ)欄生豬將會(huì)大量上市，豬肉價(jià)格很可能進(jìn)入下跌周期，造成養(yǎng)豬效益下滑。

應(yīng)切實(shí)保護(hù)種豬的生產(chǎn)能力

　　甘肅省農(nóng)牧廳分析認(rèn)為，養(yǎng)豬業(yè)之所以存在起起伏伏的周期性“怪圈”，無(wú)法調(diào)控或緩和供求矛盾，原因在于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系脆弱，只關(guān)注城鎮(zhèn)消費(fèi)終端的需求環(huán)節(jié)，忽視了農(nóng)村生產(chǎn)的供應(yīng)環(huán)節(jié)。建立農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系成為政府部門一項(xiàng)十分迫切的工作。
　　白銀市農(nóng)牧局提出，當(dāng)前要客觀分析和理性對(duì)待豬肉價(jià)格上漲問(wèn)題，密切關(guān)注市場(chǎng)變化，加強(qiáng)信息引導(dǎo)，提醒養(yǎng)殖戶切忌盲目跟風(fēng)擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，避免步入生豬生產(chǎn)周期性的“怪圈”。
　　長(zhǎng)期研究“三農(nóng)”問(wèn)題的蘭州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院聶華林教授說(shuō)，今年豬肉價(jià)格暴漲的根源在于豬肉市場(chǎng)供求失衡，去年生豬養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入低潮，政府部門沒有及時(shí)出臺(tái)鼓勵(lì)扶持生豬生產(chǎn)的政策和發(fā)布市場(chǎng)未來(lái)需求信息，錯(cuò)過(guò)了最佳調(diào)控時(shí)機(jī)，造成今年肉價(jià)飛漲。
　　聶華林認(rèn)為，應(yīng)切實(shí)改變目前農(nóng)村生豬養(yǎng)殖缺乏市場(chǎng)需求信息支撐的局面，打破生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)的“怪圈”，培養(yǎng)養(yǎng)殖戶的市場(chǎng)意識(shí)。政府部門手中掌握著大量的信息資源，應(yīng)通過(guò)建立信息渠道，及時(shí)將市場(chǎng)信息傳遞給養(yǎng)殖戶，再采取一些扶持、補(bǔ)貼等政策調(diào)控手段，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理生產(chǎn)生豬，避免養(yǎng)豬業(yè)大起大落，保護(hù)養(yǎng)殖戶的利益。
　　怎樣建立保障生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的機(jī)制？白銀市農(nóng)牧局通過(guò)調(diào)研提出，政府有關(guān)部門應(yīng)切實(shí)保護(hù)種豬的生產(chǎn)能力，對(duì)種豬引進(jìn)和飼養(yǎng)實(shí)行像糧食直補(bǔ)一樣的扶持政策。建議國(guó)家和省級(jí)財(cái)政對(duì)養(yǎng)殖戶引進(jìn)種豬給予每頭500元至1000元的補(bǔ)貼，對(duì)良種豬場(chǎng)、良種豬繁育戶飼養(yǎng)的種公豬和基礎(chǔ)母豬每頭給予50元至100元的良種直補(bǔ)。
　　盡快建立健全生豬風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制成為甘肅省各地畜牧部門的共識(shí)。生豬產(chǎn)業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，不僅受動(dòng)物自身生長(zhǎng)規(guī)律的影響，而且受自然風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的多重制約。在加大政府扶持力度、全面推進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)上，建立健全生豬穩(wěn)定發(fā)展基金或生豬風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)基金，協(xié)調(diào)保險(xiǎn)部門開設(shè)生豬保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，才能有效規(guī)避和補(bǔ)償養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
　　天水市畜牧局則認(rèn)為，目前生豬養(yǎng)殖存在生產(chǎn)不規(guī)范、防疫體系缺失、產(chǎn)品質(zhì)量不高、經(jīng)濟(jì)效益不好、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱等問(wèn)題，政府部門應(yīng)通過(guò)加大扶持力度，推動(dòng)養(yǎng)殖戶規(guī)模養(yǎng)殖，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，解決目前存在的問(wèn)題。

摘自《中國(guó)養(yǎng)殖網(wǎng)》